片冰質地干燥、柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中可以對被包裝食品起到保護作用。其扁平的外型將可能的傷害到被冷藏物。混合徹底  由于片冰巨大的表面積，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量、為被混合物增加濕度。儲藏運輸便捷  由于片冰質地干燥、因此不易在低溫儲藏、螺旋運輸過程中發生粘連作用，更易于儲藏運輸。

凍肉切片機的維護/凍肉切片機 編輯一、磨刀  理想的切片刀的刀刃應在兩個平坦切割面間形成筆直細線。一把鋒利的切片刀能將石蠟切片切到2微米并連續成條而無壓縮。如果刀刃比細胞還厚，則它對細胞的破壞要比切割的大。因此，磨刀是從事切片技術的一項基本技能，必須鍛煉和掌握。

  磨石種類很多；有tr、人工或平板玻璃。tr磨石：宜仔細選用質地純凈無雜質并較硬的硯石，稍軟而澀的用作“粗磨”；硬而細滑的用作“細磨”。

  工業用金鋼砂磨石；有多種規格和級度，細度均勻，一般多將最細的金鋼砂磨在組織學上做“粗磨”，用以磨去損傷較重的切片刀刃上的較大缺口。

  平板玻璃：裁取適當大小作磨石用，須在磨石面上加氧化鉛等磨料，如普通磨石同樣方法使用，優點是變換不同細度的磨粉或磨漿，可在一塊玻板上作“粗磨”，“中磨”或“細磨”用。

Vogt(R)美國Vogt公司是世界上僅有的幾家管冰機制造商之一，公司創立于20世紀三十年代。杰出的研發能力使其獲得了多項專利，從此改進了傳統的塊冰制作 模式；并研制了既能制造碎冰又能制冰的制冰系統供用戶選擇。70多年的專業經驗和設計能力使Vogt制冰機廣泛應用于各個用冰行業，其品質得到了用戶廣泛的好評，但高昂的售價使其業務始終只能在市場徘徊。