何小胖培訓(xùn)的冒菜底料配方與炒制方法技巧
冒菜有鹵水型冒菜，火鍋麻辣燙型冒菜，比較火熱的干拌冒菜，、骨湯冒菜。作為地道的冒菜，肯定是麻辣口味。菜品燙制全部使用新鮮熬制的牛骨湯，燙好之后盛入碗中，再淋上新鮮熬制的一次底料湯，{zh1}撒上蔥花、芹菜、花生碎。一份色香味俱全的冒菜就呈現(xiàn)在您的眼前，吃起來清爽、麻辣、油而不膩。除了麻辣味，冒菜還有鮮香的菌湯味冒菜和美味的番茄湯味冒菜。能夠滿足不同人群對(duì)不同口味的需求，讓每一位顧客都能有一個(gè)wm的就餐體驗(yàn)。冒菜培訓(xùn)店生意怎么樣呢?何小胖總部會(huì)不定期地對(duì)諸如價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境、商圈等方面進(jìn)行抽樣餐導(dǎo)，并提出指導(dǎo)意見，讓培訓(xùn)者有一種真正的歸屬感!何小胖冒菜培訓(xùn)總部現(xiàn)代理論管理培訓(xùn)包括市場(chǎng)定位、店面選址、店面設(shè)計(jì)，裝修布置、營(yíng)銷策略。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、紅油辣椒的配方與煉制
2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的選擇與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、香料的識(shí)別與搭配。
7、冒菜底料的炒制方法。
8、碗底的配制技術(shù)
9、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。
10、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術(shù)。碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。
11、香辣味，麻辣味，清香味的冒菜制作方法及配方；
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
我們鄭重承諾：
1.一次收費(fèi)，后期不收取任何費(fèi)用。
2.所有小吃tr無添加，制作過程不使用任何香精色素。
3.一次學(xué)習(xí)，終生保障。隨時(shí)免費(fèi)升級(jí)所學(xué)技術(shù)，不加收任何費(fèi)用。

何小胖冒菜培訓(xùn)傳授核心配方毫無保留，實(shí)踐操作為主，保證學(xué)到核心技術(shù)，確保讓您真正學(xué)到美食制作與開店創(chuàng)業(yè)的技術(shù)。所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，簡(jiǎn)單易學(xué)。熬制底湯只需按比例投放施放，就可做出口味統(tǒng)一的底湯來，通過對(duì)傳統(tǒng)冒菜的改良和提升，較大程度地?cái)U(kuò)大了消費(fèi)群體。老人、孩子、男孩、女孩、男人、女人、學(xué)生、白領(lǐng)吃冒菜，香辣過癮，喝口湯，強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏，小孩子和老人還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。

“何小胖”是成都點(diǎn)石成金餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，是一家專注小餐飲培訓(xùn)的公司，公司主營(yíng)項(xiàng)目有：串串香底料炒制培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、烤魚培訓(xùn)、小龍蝦培訓(xùn)、江湖菜培訓(xùn)、鹵味小吃培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、缽缽雞培訓(xùn)、干鍋培訓(xùn)、翹腳牛肉培訓(xùn)等等.
　　無論是四川小吃，成都串串還是火鍋冒菜。我們都有自己獨(dú)特的配方。都是選取市場(chǎng)反應(yīng)良好的產(chǎn)品和很具特色的項(xiàng)目參與培訓(xùn)。公司有著強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)和精湛的技術(shù)支撐，由多位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅參與指導(dǎo)與培訓(xùn)，尤其是陶師傅和龍師傅，在餐飲行業(yè)待了多年，不論是在技術(shù)上還是經(jīng)驗(yàn)上都是相當(dāng)豐富...