何小胖鹵味冒菜餐飲培訓 學得菜品精髓
四川冒菜介紹：冒菜是四川的特色。是四川的一個文化符號。它是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了四川最有名最特色的小吃“冒菜”。

冒菜特點：香味濃郁：可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食材選擇強，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。

培訓內容：
1、香料的識別和選材技術；
2、制紅油制作工藝；
3、底料的炒制及保存技術；
4、各種菜品的制作與保管工藝；
5、專用高湯的熬制與保管工藝；
6、各種味型的調制工藝；
7、了解核心秘方和全套經營流程；
8、免培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術；
9、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。

何小胖餐飲培訓學習冒菜的選擇：
何小胖餐飲培訓優勢——學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次交費，免費提供食宿，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
何小胖餐飲培訓專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，保證學到的是zz原汁原味的川味！
何小胖餐飲培訓反復練習——學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!
原料識別——在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業的起跑線！
1、培訓畢業后，學員wq可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買。
2、培訓畢業后，學員自己掌握了一套過硬的餐飲技術.對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業上班。
3、培訓畢業后，學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。

“何小胖”是成都點石成金餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，是一家專注小餐飲培訓的公司，公司主營項目有：串串香底料炒制培訓、火鍋培訓、烤魚培訓、小龍蝦培訓、江湖菜培訓、鹵味小吃培訓、冒菜培訓、缽缽雞培訓、干鍋培訓、翹腳牛肉培訓等等.
　　無論是四川小吃，成都串串還是火鍋冒菜。我們都有自己獨特的配方。都是選取市場反應良好的產品和很具特色的項目參與培訓。公司有著強大的管理團隊和精湛的技術支撐，由多位經驗豐富的老師傅參與指導與培訓，尤其是陶師傅和龍師傅，在餐飲行業待了多年，不論是在技術上還是經驗上都是相當豐富...