肉桂醇
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中文名稱
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肉桂醇
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英文名稱
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Cinnamic alcohol
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中文別名
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桂皮醇
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CAS號
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104-54-1
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分子式
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C9H10O
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分子量
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134.18
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分子結構圖
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相對密度
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1.044（g/mL,20/4oC）
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熔點（oC）
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30-33
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（oC,常壓）
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250
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閃點（oC）
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126
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（20oC）
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1.5819
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性狀
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白色晶體，有類似與香氣，有甜味。
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溶解性
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溶于、和大多數非揮發性油，難溶于水和，不溶于。
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含量規格
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≥99%
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包裝
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200kg藍色塑料桶
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儲存方法
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注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。
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【肉桂醇主要用途】
一、香精香料
肉桂醇主要用于配制、、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。常與苯乙全共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我國《食品添架劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。
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