肉桂醛
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中文名稱
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肉桂醛
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英文名稱
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Cinnamic aldehyde
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中文別名
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桂皮醛
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CAS號
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104-55-2
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分子式
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C9H8O
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分子量
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132.16
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分子結(jié)構(gòu)圖
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相對密度（g/mL,20/4oC）
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1.046-1.052
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熔點
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-7.5℃
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（oC,常壓）
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253
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酸值
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≤1.0%
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折光率
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1.619-1.623
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水溶性
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難溶于水
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性狀
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無色或淡黃色液體
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溶解性
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難溶于水、甘油和石油迷，易溶于醇和醚。能隨水蒸氣揮發(fā)。
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穩(wěn)定性
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在強酸性或者強堿性中不穩(wěn)定，易導(dǎo)致變色，在空氣中易氧化。
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含量規(guī)格
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≥99%
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包裝
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210kg藍色塑料桶
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儲存方法
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庫房低溫，通風(fēng)，干燥，防火，與氧化劑食品原料分開存放。
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【肉桂醛主要用途】
一．肉桂醛在醫(yī)yf面的應(yīng)用
1.sjxd防腐，特別是對zj有顯著療效。
2.抗、加強胃、腸道運動。
3.脂分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．肉桂醛在化工方面的應(yīng)用
1. 有機化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產(chǎn)品。
2. 在工業(yè)中，還可做成顯色劑，實驗試劑。
3. 殺蟲劑、驅(qū)蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．肉桂醛在香精香料中的應(yīng)用
肉桂醛作為羥酸類化合物，有良好的持香作用，在調(diào)香中作配香原料使用，使主香氣更清香。因其沸點比分子結(jié)構(gòu)相似的其他有機物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調(diào)制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。
四．肉桂醛在飼料上的應(yīng)用
肉桂醛不同於一般生長促進劑，它可以確實提高飼料中氮素在動物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動物肌肉細胞的主要成份，所以對屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。
五．肉桂醛在防腐中的應(yīng)用
檳榔經(jīng)過了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質(zhì)。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質(zhì)期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養(yǎng)成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。
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