在我國酒文化非常流行，這已經(jīng)形成了一個傳統(tǒng)的思想觀念。無論是在人們的生活還是工作中，遇到多大的事情都可以在酒桌上來解決。不過在我們身邊喝酒的人不少，但是懂得如何制造酒的人卻很少。在我們生活中人們接觸更多都是散白酒，這種類型的白酒相比于包裝好的白酒會更加受到酒友們的青睞。原因主要有兩個，{dy}是因?yàn)閮r格問題。散白酒市面上的價格一般都是會比較親民，這是很多人都非常愿意它的原因。第二是因?yàn)樯拙频目诟幸脖容^大眾化，這符合絕大多數(shù)人的接受范圍。而散白酒之所以口感能夠被大眾所接受，主要的還是取決于散白酒的制作工藝。下面我們就來為大家介紹散白酒主要的幾種制作工藝。

首先，人們熟知的散白酒制作工藝大部分都是說傳統(tǒng)工藝白酒采用的固態(tài)發(fā)酵法工藝。這也是自古以來流傳下來的釀造工藝，它是古代勞動者們智慧的結(jié)晶。整個工藝的制作過程比較復(fù)雜，并且釀造周期會比較長，所以也逐漸開始被其他制作工藝手法所取代。不過我們不可以忽視的就是使用這種純糧釀造的散白酒，它的品質(zhì)能夠得到佳的保障，口感能夠滿足絕大多數(shù)人消費(fèi)者。俗話說，慢工出細(xì)活，好酒不怕等。不過具體的釀造手法會由于地區(qū)以及氣候的差異而有所不同。比如說：北方比較流行的濃香型白酒，它的釀造工藝的主要釀造過程是。先把原料進(jìn)行粉碎，然后通過人工方式進(jìn)行充分的混合。緊接著就是進(jìn)行混蒸混燒，此后就通過蒸餾、加水、冷卻、加曲、再發(fā)酵后通過蒸餾以后散白酒就制作成功。我們從中可以看到散白酒的傳統(tǒng)工藝還是比較復(fù)雜。

而現(xiàn)代工廠為了能夠批量生成散白酒，大家追求的是效率與數(shù)量。所以現(xiàn)在散白酒的釀造工藝也就逐漸開始采用液態(tài)法。這種新工藝生產(chǎn)出來的散白酒的生產(chǎn)周期得到了極大的縮短，這也受到了非常多釀酒工廠的采用。現(xiàn)代液態(tài)法釀造散白酒其實(shí)在以前參照的時候也是參照了國外生產(chǎn)伏特加的辦法。一般來說，人們是先通過將糧食的原料依次配齊，然后再參照標(biāo)準(zhǔn)工藝直接生產(chǎn)出比較純度較高的酒精，而后才利用稀釋的方法來改制成散白酒。而這個稀釋過程中也是有著非常多的細(xì)節(jié)把控。人們可以根據(jù)消費(fèi)者不同的需求來制造出不同濃度的白酒。這些都是能夠給人們帶來更加方便的釀酒工藝。隨著人們對于酒需求量的增加，這也符合現(xiàn)代生產(chǎn)需求。

其實(shí)不管是傳統(tǒng)工藝釀造的散白酒還是通過新工藝稀釋而成的白酒，它們都是可以給消費(fèi)者帶來一個非常實(shí)惠的白酒供應(yīng)。這也是工業(yè)與傳統(tǒng)必然會導(dǎo)致的差異，但是無論我們現(xiàn)在釀酒工藝如何改變，只要是能夠給人們帶來很好的產(chǎn)品，這些都是有著它們存在的價值。

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