【主要成分】
醬油產品主要指以小麥和豆類為主要原料，經過微生物發酵制成的一種液態調味品。米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產物、培養基、載體等。
【產品特點】
醬油的苦味主要是源于某些苦味氨基酸和肽。純，菌株活力強，繁殖快，適應性強，米曲霉發酵液中含有錳化物酶活性，內切纖維素酶酶活性，_葡聚糖酶酶活性，甘露聚糖酶酶活性米曲霉發酵液是以玉米秸桿為主要原料，米曲霉為菌株，經試管擴大培養液體搖瓶培養種子罐種子培養和液體發酵培養制得的按照常規的方法制備。,然而，添加菌絲體的方式中，并未增加米曲霉本身的自溶率，只是通過增加菌絲體數量來提升醬油品質，這種方式在大規模生產中并不適用，原因有三：一是菌絲培養需要原材料和設備支出，增加生產成本二是菌絲添加量在大規模生產中很難把控三是菌絲量增加而自溶率并未提高，使得中菌體含量升高，增加了過濾的難度。米曲霉發酵法制作豆豉 10億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。
【技術指標】
活菌數：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
【作用機理】
米曲霉分泌的淀粉酶作用于淀粉產生的葡萄糖除了為米曲霉酵母菌及其它微生物提供生長所需的碳源之外，部分糖類還可以被乳酸菌酵母菌等微生物轉化成構成醬油風味物質的其它重要成分，例如乳酸乙醇等。,制曲就是利用米曲霉產生各種各樣的酶的過程，制曲需要獲得的是米曲霉產生的各種酶系，而不是獲得可以用來傳宗接代的米曲霉孢子，所以說米曲霉的孢子不是制曲階段所需的產物，相反制曲階段產生太多的米曲霉孢子給醬油生產帶來了不利的影響。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質降解，提高營養價值、功效和消化率。
用于農業及生物肥發酵上：可以與類及酵母菌同時使用，以達到降解秸稈的作用。對于高蛋白酶的米曲霉，醬渣中殘余含氮量的減少與全氮利用率的提高是緊密相關，而對降低醬渣中的含氮量貢獻大的酶是亮氨酸氨肽酶，蛋白酶分解出的肽在亮氨酸氨肽酶和酸性羧肽酶等酶的協同作用下分解成氨基酸，從而獲得高氨基酸率的醬油。米曲霉發酵法制作豆豉 10億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質成為植物生長所需的營養，提高土壤質，改善土壤結構。分解蛋白質、纖維素、半纖維素、木質素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關復合而成，降解能力強，同時能夠達到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養分的。
【適用范圍】
1、發酵飼料。
2、微生物肥料發酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發酵劑
3、復合微生物肥料接種劑
【包裝保存】
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質期為8個月。
廣告
