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用醬油曲精做醬豆 100億含量醬油曲精微生物菌劑
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用醬油曲精做醬豆 100億含量醬油曲精微生物菌劑

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濟(jì)寧澤川生物科技有限公司

澤川生物位于素有孔孟之鄉(xiāng),禮儀之邦的山東濟(jì)寧,依托于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)基礎(chǔ),以農(nóng)業(yè)生物技術(shù)前沿基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)為重點(diǎn),致力于研發(fā)和生產(chǎn)各種微生物菌種、菌劑、酶制劑及相關(guān)應(yīng)用技術(shù)推廣,逐步發(fā)展成為集科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的高新技術(shù)企業(yè)。 公司現(xiàn)擁有20000余平方米的生產(chǎn)基地和遵守GMP體系設(shè)計(jì)要求的6個(gè)1000平方米的固體菌劑車間,主要產(chǎn)品涵蓋黑曲霉、米曲霉、綠色木霉、哈茨木霉、淡紫擬青霉、里氏木霉等十余種固體發(fā)酵菌劑,以及蛋白酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶等固體酶制劑,年產(chǎn)量超10000噸。擁有標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,配備有旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,氣相色譜,全波長(zhǎng)紫外可見分光光度分析儀,蛋白掃描儀,生物傳感儀,凝膠成像分析儀,超聲波細(xì)胞破碎儀,高速中、小型冷凍離心機(jī)等先進(jìn)儀器設(shè)備。高要求規(guī)范管理運(yùn)營(yíng)模式,可按客戶要求提供含量規(guī)格為10億/克——1000億/克的各種菌劑及酶制劑,也可以依據(jù)特定需求或客戶提供的菌種生產(chǎn)菌劑。 公司依據(jù)自身良好的軟硬件條件,同時(shí)為近200家生物有機(jī)肥料、腐熟劑、大棚菌劑廠家提供專用菌劑和酶制劑。 不斷學(xué)習(xí)才有好發(fā)展,優(yōu)化創(chuàng)新才有好未來。我們將始終秉承“全心致力于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”的企業(yè)使命,堅(jiān)持“拼搏進(jìn)取”的企業(yè)精神,恪守自主創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念,提升核心競(jìng)爭(zhēng)力,為顧客提供更好的產(chǎn)品。
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用醬油曲精做醬豆


產(chǎn)品介紹

所取得的技術(shù)進(jìn)步在于:克服了傳統(tǒng)生產(chǎn)醬油或醬的生產(chǎn)過程中的技術(shù)偏見,大膽地將酒精發(fā)酵安排在發(fā)酵過程的前期進(jìn)行,所生產(chǎn)的醬油或醬品質(zhì)好有醇香酯香風(fēng)味生產(chǎn)周期短成本低生產(chǎn)條件易于控制。本公司生產(chǎn)的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉,經(jīng)科學(xué)的方法培育而成,由于傳統(tǒng)發(fā)酵方法采用高鹽度鹽潰和發(fā)酵工藝,生產(chǎn)周期長(zhǎng),致使魚醬油產(chǎn)量的提高和資金的周轉(zhuǎn)都受到很大的影響。,這意味著,甲硫基丙醇都來源于醬油酵母的發(fā)酵,若通過以往的釀造醬油的制造方法制造醬油則難以在保持甲硫基丙醇的同時(shí)減少。具有很強(qiáng)的蛋白酶和糖化酶活性,適合用于釀造醬油和醬類。


主要用途
發(fā)酵后期鹽分相對(duì)較高,為高鹽發(fā)酵階段,在發(fā)生美拉德反應(yīng)和酯化反應(yīng)的同時(shí),大豆中的物質(zhì)在酶系的作用下進(jìn)一步分解和轉(zhuǎn)化,繼續(xù)生產(chǎn)氨基酸以及形成和轉(zhuǎn)化成各種風(fēng)味物質(zhì),進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的鮮味和醬香味。醬油原料制曲,用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發(fā)酵。

技術(shù)特點(diǎn)
在制曲過程中,醬油曲精具有生長(zhǎng)速度快、抗雜菌能力強(qiáng)化。
酒精度高氯濃度低適合制作低鈉醬油低鈉醬,也適合制作淡色醬油淡色醬,以及部分花色醬油花色醬。
蛋白酶、糖化酶活力強(qiáng),出品率高,風(fēng)味好。
,不含。


用醬油曲精做醬豆


產(chǎn)品使用方法
分次加食鹽是根據(jù)工藝設(shè)備的實(shí)際情況,將食鹽總量分幾次加入,例如淋澆法可分幾次加入。,黑豆醬油中含有豐富的礦質(zhì)元素及微量元素,其中的的平均含量明顯高于黃豆醬油,尤其是是黑豆中所特有的,它是人類生命的營(yíng)養(yǎng)元素之一。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻,均勻的接入料中
溫度要求:小于等于40℃接種,入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲時(shí)間要求:24-28小時(shí)成熟。(制曲一般不超過28小時(shí))。


使用說明(根據(jù)企業(yè)和具體要求添加)
按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包)。

包裝保存
盡量置常溫、干燥、避光條件下保質(zhì)期可達(dá)到2年。

用醬油曲精做醬豆
鄭重聲明:產(chǎn)品 【用醬油曲精做醬豆 100億含量醬油曲精微生物菌劑】由 濟(jì)寧澤川生物科技有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.zgmflm.cn)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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