砂 鍋 菜

一 背景特點    

傳統的砂鍋是陶器的一種，所以說道 砂鍋的歷史起源 就要先說到陶的起源。 因為陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標志，也是人類發展最偉大的發明。砂鍋菜肴有：畜肉類、禽肉類、水產類可隨意搭配，深受大眾的喜愛。砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲，不僅味道鮮美，營養豐富，烹調方法也十分簡單，砂鍋菜既是酒樓的菜式，也可為家庭烹調。

二 培訓內容：【三鮮砂鍋、香辣砂鍋、麻辣砂鍋、番茄砂鍋】清燉獅子頭、砂鍋海帶雜燴、砂鍋丸子、砂鍋豆腐、雞絲砂鍋土豆粉、鮮蝦羊肉砂鍋、砂鍋土雞、砂鍋米線、砂鍋紅燒肉、砂鍋燜羊肉、砂鍋魚頭、酸菜香辣肘、砂鍋臘肉、咸肉豬肚砂鍋、豬肚雞腿菇砂鍋、砂鍋煲臘味、美味排骨砂鍋、三鮮砂鍋粉絲煲、砂鍋羊肉、滋補羊肉砂鍋、山藥牛肉砂鍋

三 培訓課程安排    

1.砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術       2.鮮湯的制作,調備老湯技術    

3.畜肉類、禽肉類、水產類等各類原材料腌制及處理   4.香辣醬、麻辣醬調制   

5.各種砂鍋系列烹調技術    6.各種調料的認識及采購信息  

7.店面選址及經營管理技巧

四 培訓費用：1980元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。

五 培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，一般7-10天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。     

六 開店指導
 1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
 2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
 3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
 4．各店菜單的定價參考及設計。
 5．加工砂鍋菜設備、器具的配置。