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內蒙古山西刀削面技術培訓那家好
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內蒙古偉宏餐飲管理有限公司
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內蒙古偉宏餐飲管理有限公司

內蒙古偉宏餐飲管理有限公司是在國家工商局注冊的股份制有限公司,是一家集特色食品開發、餐飲技術研究推廣、特色小吃技術培訓、小吃技術配方銷售、餐飲開店管理咨詢、小吃設備銷售、專業餐飲人材培訓輸出、餐飲網站制作推廣于一體的綜合性餐飲管理服務公司。 本公司本著打造“特色餐飲技術”和“最適合創業者的特色小吃推廣平臺”的堅定目標,倡導“健康美味、綠色環保、傳統創新、”的現代飲食文化和“服務創業、一諾千金”的經營理念,專心致力于特色小吃的推廣,力將特色小吃技術配方轉讓、餐飲人材培訓輸出、品牌運營管理咨詢、餐飲網站制作推廣、特色元素與市場化相結合,為廣大餐飲行業創業者提供專業、科學、配套的服務,竭力確保每一位創業者的利益{zd0}化。 內蒙古偉宏餐飲管理有限公司承諾---參加實地培訓學習的,先免費品嘗,滿意后再學習。所有學員都可以親手操作,師傅一對一指導,不限時間保證所有學員學會為止,盡力把豐富的餐飲經驗和{yl}的技術傳授與您。 公司已經把制作流程工藝化、數字化,研發出了專利的秘方調料包,一種特色小吃一個料包,一種特色產品一個制作秘方,無論是否接觸過餐飲行業、甚至從來沒有做過飯的人、通過培訓都可以做出來好味道!真正的做到簡單操作。 公司以誠信立足,以強大的技術為基礎,放眼全國,為廣大希望自主創業者提供品質{zy1}的技術和服務,力爭價值鏈各環節利益的長期{zd0}化,竭力打造中國最適合的特色小吃推廣平臺。內蒙古偉宏餐飲管理有限公司竭誠邀請廣大創業者、投資者及有識之士前來考察項目、品嘗產品。我們堅信憑我們的技術服務、低廉價格、再加上您的聰明智慧和辛勤努力,一定可以形成互利雙贏,為您成功創業提供一個堅強可靠的保證。
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西

一、刀削面

削刀面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數百年的歷史。傳說,蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止 “漢人”造反起義,將家家戶戶的金屬全部沒收,并規定十戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。{yt}中午,一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團,讓老漢取刀。結果刀被別人取走,老漢只好返回,在出韃靼的大門時,腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手揀起來揣在懷里。回家后,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷里的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆一看,鐵皮薄而軟,嘟喃著說:這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說:“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆,她把面團放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面片落入鍋內,煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了。”

這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。至今,晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣,不論男女都會削面。后來,“鳳陽”出了朱皇帝(朱元璋)統一了中國,建立明朝,這種“砍面”流傳于社會小攤販,又經過多次改革,演變為現在的刀削面。刀削面柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨特風味,如略加山西老陳醋食之尤妙。

二、培訓內容

培訓內容

1.雞湯刀削面◆排骨刀削面◆炸醬刀削面◆酸菜肉絲刀削面◆西紅柿雞蛋刀削面◆干拌刀削面面◆砂鍋刀削面

2.紅油、麻油、開胃菜的制作,對于面食,通過這幾種配料,讓顧客根據自己的口味進行微調,是十分必要的,能夠更方便的滿足各種顧客的需求安排

培訓課程

   

1.講述刀削面的發展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧與注意事項。

4.削面的技巧,煮面的方法

5.湯及肉鹵的配方及制作流程

6.各種哨子的制作方法

培訓費用

1380元,含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等,中途不收任何費用。

培訓時間

隨到隨學,老師一對一授課,一般6-8天左右,視個人情況而定,不限制學習時間,包教包會,學會為止。

優惠項目

1.贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干等開胃菜技術

2.加學蘭州拉面一起優惠10%

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