中文名稱:高蛋白乳清粉
甜乳清粉:是經巴氏sj法、脫鹽、蒸發濃縮和噴霧干燥制成的。主要用于食品工業、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業中。外觀均為淡顏色,沒有結塊(如有輕微結塊也可輕微碾開),沒有非乳清的味道和氣味。
改性乳清粉:去掉蛋白質后,通過濃縮過程從乳清中分離出來而制得。具有白色或淺乳黃色結晶產品,帶有溫和的甜味,它可以是無水的,帶有一個分子結晶水或兩者的混合物。
n乳清蛋白太:從巴氏sj的乳清中充分除去非蛋白質成分,最終干燥產品中含有超過34%的蛋白質的乳清產品。
營養含量:
乳脂 26.0%{zd1}
蛋白質 24.0%{zd1}
水分 3.5%{zg}
滴定酸度 0.16%{zg}
不溶解指數 0.5毫升(ml){zg}
xj總數 20,000/克(g){zg}
大腸菌群 90/100克(g){zg}
沙門氏菌 不存在/750克(g)
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