主動力傳動采用蝸輪桿減速機，使傳動平穩可靠壽命長。

本機各部件及鹽水泵系統全部采用不銹鋼材料制成，對食品沒有污染，符合國家衛生標準。

本機設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。

為使注射液和小肉塊更加分享徹底，在水箱上部加設了水肉過濾機構，能及時把小肉塊排出注射液以外， 有效的保證了注射針孔不被堵塞。傳動鏈條可拆卸，清洗方便。

鹽水注射機是在靜脈注射的基礎上發展起來的，但是由于屠宰分割時很難保證脈管的完整，這種方法逐漸被淘汰，只有在加工某些用整只豬后腿加工的西式火腿時，仍采用這種注射方法，目前的鹽水注射機，都是以肌肉注射的方式進行的，從用途上，可以分為不帶骨鹽水注射機，帶骨注射機，注射、嫩化兩用機，但事實上，目前先進的鹽水注射機通過更換針頭，大多既能注射帶骨肉塊，又能注射去骨肉塊，還能進行嫩化處理  

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根據不同工藝要求，通過調節步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續地注入產品中，從而實現產品的{jj0}注射效果。