麥芽品質(zhì)最重要，科潤生產(chǎn)麥芽品質(zhì)優(yōu)良，種類齊全

大麥芽：國產(chǎn)大麥芽，進(jìn)口澳麥芽，色黃粒大，飽滿，芽完整者為佳，釀造啤酒的好原料。

小麥芽：做為啤酒添加劑使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麥芽，能顯著提高啤酒的麥芽香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細(xì)膩。

黑麥芽：通過優(yōu)質(zhì)的麥芽焙炒轉(zhuǎn)爐焙制而成，色度在500－800EBC單位之間。黑色，具有苦咖啡香味。

淺色焦香麥芽：具有濃郁焦香味，色度在30－100EBC單位之間。淺黃色，具有令人愉快的焦香味。甜中微苦！

深色焦香麥芽：有濃郁焦香味，色度在100-400EBC單位之間。深黃色，具令人愉快的焦香味。甜中微苦

在烘干麥芽技術(shù)成熟以前，釀造啤酒大部分來自琥珀色或棕色麥芽，酒體也都呈現(xiàn)琥珀色或者棕色。隨著麥芽干燥方法的進(jìn)步，淡色麥芽的產(chǎn)量大幅提升，一躍成為更便宜更可靠的替產(chǎn)物，從而產(chǎn)生了大量的淺色啤酒。

對于工業(yè)來說，從大麥的選種，培育，發(fā)芽，干燥，除根，貯藏，特種麥芽的制作，損耗測算等等環(huán)節(jié)和流程依然是一個相對專業(yè)的過程，一點(diǎn)不亞于昨天介紹的水處理。

不過對于家釀愛好者來說是幸運(yùn)的，我們可以買到各種已經(jīng)處理過的麥芽用于釀酒，甚至可以直接購買麥芽精或者麥芽膏使用，安心享受釀酒、喝酒的快樂。

麥芽不僅僅可以用于米面薯蕷食滯證，還可與山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用，在生活中還有一種重要的應(yīng)用就是釀酒的重要原料之一，下面就由科潤生物科技來講一講吧。　

釀酒麥芽發(fā)酵作用是所有酒類的基礎(chǔ)。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%到75%之間，同時(shí)含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。根據(jù)史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們發(fā)現(xiàn)。而最早開始釀造酒的國家是中國。