全自動電磁加熱攪拌炒鍋工作原理商用電磁設備加熱工作原理電磁加熱設備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

炒鍋具有自動溫度控制系統，電腦自動準確控溫，可根據需要自由調節加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻

辣椒是一種常見的蔬菜，其制品深受消費者的青睞。但傳統的辣椒制品較為單一，配料粗放，質量指標不穩定。筆者采用辣椒及tr香辛料等物質，經過精細加工做成的辣椒醬產品，在辣味、營養成分、濃稠度及色澤等方面，均有較大的改進和提高，其制作工藝技術和要求如下：

　　一、工藝流程

加熱　　　　加熱　　　　加熱　　　　加熱　　　加熱

水→香味料增稠劑----→辣椒醬----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→著色劑

煮沸↑

辣椒坯磨碎

加熱　　　　　　　　加熱　　　冷卻

---→助鮮劑、酸味劑---→防腐劑---→bao裝→成品(辣椒醬)

檢驗

　工藝技術

　　1.原料處理。①辣椒坯。選用新鮮紅辣椒，加工腌制成熟后磨成醬狀備用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等替，應按新鮮辣椒的質量標準調節配比。②花生醬。應選用優質純花生醬，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的醬。③甜味料、助鮮劑。甜醬、砂糖或兩者的混合物均可作為甜味料，助鮮劑常用味精、呈味核苷酸等。④芝麻油，因芝麻油香氣足，維生素C含量較高，有較強的抗氧化能力，有利延長辣椒醬的保質期。⑤其它原料。鮮辣味粉、檸檬酸、高粱酒、紅曲、山梨酸鉀(有效濃度為0.07%～0.08%)；新鮮的大蒜、生姜，若無鮮品可用醬制品或干粉替。此外，在原料中加入1%左右的香蔥，品質和風味將更佳。

全自動辣椒醬炒鍋優勢：

　　自動炒醬機是一款現科技產品，具有自動翻炒，自動出料。而且可以微電腦智能控制，方便簡單的czrn只需輕輕一按，即可遠離廚房油煙危害，輕松享受美味，實現了炒醬過程的自動化和趣味化。還可以根據型號的不同，適用小型店鋪、醬料加工廠以及調味料制造集團企業。

全自動辣椒醬炒鍋特點：

　　1. 獨有上水功能配置

　　2. 節能率高，無噪音，無污染

　　3. 無作業，自動斷電保護

　　4. 軟啟動技術，自動報警裝置

　　5. 國家專利線盤、火力更均勻

　　6. 三重立體防輻射屏蔽設計

　　7. 全密封機箱、防油污、水及蟲侵蝕

　　8. 采用的德國'Infineon' IGBT

　　9.采用行業先進的德國“英飛凌”數字信號處理器

　　10.IPX6防護等級的多重安全保護，使用更安心