燃氣炒醬鍋的用途

1.焙烤餡料炒制業（果醬.蓮蓉.豆沙.水果蓉.蜜餞.棗泥）

2.肉制品熟食加工業（鹵味.肉醬.牛肉醬.海鮮醬.）

3.調味品業（火鍋底料.方便面調料.香其醬）

4.糖果業（果醬.糖料）

5.蔬菜玉米加工業（香菇醬.辣椒醬）

6.酒店用品及快餐（食堂熬湯.燒菜.燉肉.熬粥）

燃氣炒醬鍋設備保養：

1.設備潤滑，主要是左右兩側座軸承潤滑、轉動盤中大小傘齒輪潤滑，必須按標示保持每周加一次潤滑脂。

2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤滑脂。

3.軸承處應經常檢查，溫升不得超過35攝氏度。

4.橡膠油封每半年需更換一次，以保證密封性能。

5.攪拌電機使用前應注入N320—N460(環境溫度在25—65攝氏度) 潤滑油至油標中心點之上，并取掉通氣器上之小錐塞。使用100小時后，洗凈內部換上新油，以后每2500小時換油一次。使用過程中油溫高允許達到95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。

全自動電磁加熱攪拌炒鍋工作原理商用電磁設備加熱工作原理電磁加熱設備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

炒鍋具有自動溫度控制系統，電腦自動準確控溫，可根據需要自由調節加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻

1、配置質量高：該系列產品采用進口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內體的平整光滑。.

2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優點。

3、安全性突出：本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。

4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

5、攪拌方式先進：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉與公轉相結合的方式，其傳動比為非整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。

技術要求及執行標準

1、文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（CAD/PDF）、使用說明書等。

2、按使用功能要求，分別采用如下標準設計、制造、檢驗：

①、《藥品生產質量管理規范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；

②、《鋼制壓力容器（GB150-1998）》；

③、《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》；

④、《食品機械安全衛生（GB16798-1997）》。