軟面bao制作時(shí)需將發(fā)酵面團(tuán)裝入一定形態(tài)的烤聽(tīng)內(nèi)餳發(fā)，然后再放入烤箱內(nèi)烤制而成；硬面bao制作時(shí)不需要烤聽(tīng)，只需將揉成一定形狀的面bao坯直接放在烤盤(pán)上，餳發(fā)后再放入烤箱中烤熟。近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，面bao家族中又出現(xiàn)了許多新面孔，如大豆面bao、蔬菜面bao、蘑菇面bao、學(xué)生午餐面bao等一些粗糧面bao，食用起來(lái)是非常健康的。

　一些小作坊選擇的是“低品質(zhì)面粉+大量面bao改良劑”，bao括面粉漂白劑、面團(tuán)氧化劑、抗老劑等。過(guò)氧化苯酰是一種常見(jiàn)面粉漂白劑和氧化劑。它在面bao烘烤中分解為苯甲酸，能夠隨著水蒸汽揮發(fā)出來(lái)，苯甲酸具有一定毒性，對(duì)我們?nèi)梭w有一定危害；最令人擔(dān)心的是面團(tuán)氧化劑溴酸鉀，用它烤出來(lái)的面bao膨松酥軟，口感宜人，但它屬于違禁改良劑，有致癌的作用，尤其是剛出爐的面bao，其中過(guò)氧化苯酰和溴酸鉀的分解產(chǎn)物最多。因此，少吃剛出爐的膨松酥軟的熱面bao為佳。

全麥面bao可以幫助男人緩解壓力

　　說(shuō)到壓力，男人常常不眠不休地沖刺事業(yè)，壓力無(wú)法舒散，就利用煙酒來(lái)掩飾勞累和減輕壓力。要對(duì)抗壓力，維生素B群是非常重要的。這bao括B1、B2、 B6、B12和葉酸等，可以維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量的謝，有助于對(duì)抗壓力。全谷類的食物如全麥面bao、糙米、胚芽米等，都有豐富的維生素B 群。而且全麥面bao是復(fù)合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有穩(wěn)神的作用，使人放松、不緊張。