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烤肉加盟培訓_硚口烤肉_武漢毛明圣餐飲(圖)

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烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數的味道來。

隨著時間推移，原先的炭火烤肉已經越來越少了。時在發展，所以一批新時期的“健康燒烤”涌現出來。比如說“今日陽光”、“wm生活”等等，都給了大家一種新的選擇。


美食建議

1盡量避免吃露天燒烤。

2烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。

3如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，并刷上番茄醬。

4吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；

5多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化，以及促進致癌物排出的膳食纖維。

6.以瘦肉為主、少選肥肉。

在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。


將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的）烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
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