將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了。
烤肉的主角是牛肉,牛肉建議選擇是二歲牛的紫蓋、上腦,瘦中帶肥的。名為烤肉,其實花樣翻新,早已烤出肉外,這些年,出現的烤青菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤生蒜,烤魷魚,烤蜢蚱,總之,什么能吃烤什么,烤后就別有一番滋味了。到底啥味?妙不可言,說也說不清楚,只有吃了才能體驗。把肉撕成一絲一絲的,放在口中細細地品味,其味微辣,香氣四溢,越嚼越有味道,還特別有情趣。

慮營養均衡和卡路里的適度的因素,每日肉和魚類食品的攝入量為100g。在吃烤肉的時候,攝入量肯定過多,所以需要調整吃烤肉前后的飲食。(100g的量可以根據烤肉店的菜單來計算)。
烤肉的卡路里是多少
根據肉的部分不同,所以卡路里也不同。通常來說,內臟部分的卡路里要低于其他部分。肉沒有碳水化合物、食物纖維、維生素A/D/E/C等其他營養元素,但是當肉與其他蔬菜一起搭配食用的時候,這些營養元素能更好的吸收到體內,同樣也可以控制肉里脂肪過多所帶來的不利狀況。
