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很奇怪水果和季節那種千萬年糾纏不休的關系,別說果期,即使連水果的風味也是如此。比如青梅,應該是一年中最早的果實。寒梅斗雪,在萬物凋零的嚴冬,能夠笑傲風雪,羞煞天地萬物的,也只有梅花了。在逆境中結果的青梅,似乎飽受了人間的困苦與炎涼,滿腹辛酸。即使在成熟之時,也恰逢江南的纏綿雨季,終日里難見陽光。特殊的環境,造就了青梅獨特的品質。它所擁有的那種別具一格的清酸,千百年來不知誘惑得多少人垂涎欲滴。這從發生在曹操身上的兩個典故“煮酒論英雄”和“望梅止渴”中可見一斑。

有利于健康/水果酒 編輯在國內市場上,近幾年出現了越來越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出,與白酒、啤酒相比,果酒的營養價值更高,對健康的好處也更勝一籌。

果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度也只有14度。因此,可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝。

日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養,通過果酒卻可以吸收,因為營養成分已經wq溶解在果酒里了。長田教授說,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。


*水果酒飲-玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。

*水果酒甜點-百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。

*水果酒餐點-紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.

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