很奇怪水果和季節那種千萬年糾纏不休的關系，別說果期，即使連水果的風味也是如此。比如青梅，應該是一年中最早的果實。寒梅斗雪，在萬物凋零的嚴冬，能夠笑傲風雪，羞煞天地萬物的，也只有梅花了。在逆境中結果的青梅，似乎飽受了人間的困苦與炎涼，滿腹辛酸。即使在成熟之時，也恰逢江南的纏綿雨季，終日里難見陽光。特殊的環境，造就了青梅獨特的品質。它所擁有的那種別具一格的清酸，千百年來不知誘惑得多少人垂涎欲滴。這從發生在曹操身上的兩個典故“煮酒論英雄”和“望梅止渴”中可見一斑。
有利于健康/水果酒 編輯在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度也只有14度。因此，可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝。
日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經wq溶解在果酒里了。長田教授說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.
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