很奇怪水果和季節那種千萬年糾纏不休的關系，別說果期，即使連水果的風味也是如此。比如青梅，應該是一年中最早的果實。寒梅斗雪，在萬物凋零的嚴冬，能夠笑傲風雪，羞煞天地萬物的，也只有梅花了。在逆境中結果的青梅，似乎飽受了人間的困苦與炎涼，滿腹辛酸。即使在成熟之時，也恰逢江南的纏綿雨季，終日里難見陽光。特殊的環境，造就了青梅獨特的品質。它所擁有的那種別具一格的清酸，千百年來不知誘惑得多少人垂涎欲滴。這從發生在曹操身上的兩個典故“煮酒論英雄”和“望梅止渴”中可見一斑。
速釀/水果酒 編輯葡萄果酒使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁
的bao裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之后，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然后等到不再繼續冒泡之后，將此發酵后的果汁與沉在下面的酵母加入你準備的葡萄或其它水果之中。
臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
準備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
草莓發酵酒
酒精度數：5%vol
容量：400ml
水果產地：臺灣大湖
貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處
產品特性
草莓酒香香甜甜的口感，很清新也很請爽。粉紅色的酒體，輕輕地草莓香味，還沒入口光靠果香就令人陶醉。口感清新、干凈、歡快、果香悠長，回味無窮。
飲用建議
搭配甜品、果味蛋糕、果凍等很對味。建議冰涼飲用溫度8-10度。
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