很奇怪水果和季節(jié)那種千萬(wàn)年糾纏不休的關(guān)系，別說(shuō)果期，即使連水果的風(fēng)味也是如此。比如青梅，應(yīng)該是一年中最早的果實(shí)。寒梅斗雪，在萬(wàn)物凋零的嚴(yán)冬，能夠笑傲風(fēng)雪，羞煞天地萬(wàn)物的，也只有梅花了。在逆境中結(jié)果的青梅，似乎飽受了人間的困苦與炎涼，滿(mǎn)腹辛酸。即使在成熟之時(shí)，也恰逢江南的纏綿雨季，終日里難見(jiàn)陽(yáng)光。特殊的環(huán)境，造就了青梅獨(dú)特的品質(zhì)。它所擁有的那種別具一格的清酸，千百年來(lái)不知誘惑得多少人垂涎欲滴。這從發(fā)生在曹操身上的兩個(gè)典故“煮酒論英雄”和“望梅止渴”中可見(jiàn)一斑。
速釀/水果酒 編輯葡萄果酒使用約10公克的水果酒酵母加入買(mǎi)來(lái)的小盒裝（約 200 C.C.）蘋(píng)果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買(mǎi)來(lái)果汁
的bao裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開(kāi)口的地方，使酵母得到初步的活化。過(guò)幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開(kāi)始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開(kāi)始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沉在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其它水果之中。
臺(tái)灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒(méi)有用發(fā)酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿(mǎn)水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺(jué)感到一點(diǎn)甜度而已)
草莓發(fā)酵酒
酒精度數(shù)：5%vol
容量：400ml
水果產(chǎn)地：臺(tái)灣大湖
貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處
產(chǎn)品特性
草莓酒香香甜甜的口感，很清新也很請(qǐng)爽。粉紅色的酒體，輕輕地草莓香味，還沒(méi)入口光靠果香就令人陶醉?？诟星逍隆⒏蓛?、歡快、果香悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。
飲用建議
搭配甜品、果味蛋糕、果凍等很對(duì)味。建議冰涼飲用溫度8-10度。
