根據(jù)汁的糖度及你要的酒度來決定是加糖還是加水，一般1.7-1.8度的糖能產(chǎn)1度酒精，比如你要10度的酒度就要有17度的糖。

發(fā)酵控溫在30度左右，不看時間，但糖消耗完后就過濾，如果酒酸的話就需要蘋乳發(fā)酵，一般都能自己啟動，發(fā)酵度要看你自己的喜歡，覺得好喝了就可以終止發(fā)酵（可以按1L加1ml的二氧化硫來終止發(fā)酵），然后就是密閉保存或喝掉。

注：發(fā)酵時間和發(fā)酵溫度有關(guān)，一般能保持在30度的溫度下發(fā)酵時間在2到3天就可以。

溫度低發(fā)酵時間長，果香味好，溫度高發(fā)酵時間短，厚實度、結(jié)構(gòu)感強，看你喜歡。

桑椹發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：5%vol

容量：400ml

水果產(chǎn)地：臺灣彰化

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

口味介紹

桑椹酒清甜的口感，很圓潤也很爽口。桑椹酒的酒體成深紅色，桑果味占主導(dǎo)，同時帶點青草的新鮮味?？诟谢?、令人愉悅，有種全身開放的感覺。

飲用建議

在食用濃郁配菜的時候，很搭配。如鵝涼拌菜、烤面bao，慕斯蛋糕。建議冰涼飲用溫度8-10度。

草莓發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：5%vol

容量：400ml

水果產(chǎn)地：臺灣大湖

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

產(chǎn)品特性

草莓酒香香甜甜的口感，很清新也很請爽。粉紅色的酒體，輕輕地草莓香味，還沒入口光靠果香就令人陶醉?？诟星逍隆⒏蓛簟g快、果香悠長，回味無窮。

飲用建議

搭配甜品、果味蛋糕、果凍等很對味。建議冰涼飲用溫度8-10度。