每一個人都有幾種自己偏愛的水果，一些口感甚好的水果更是大眾情人，比如荔枝、菠蘿、楊梅、西瓜、龍眼，這些味道甘甜的果類幾乎為大多數(shù)人所喜歡。

俗話說蘿卜青菜，各有所愛。跟這些大眾寵兒比起來，青梅、楊桃、金櫻子等水果，由于他們所特有的酸或澀，以及各自味道的別出心裁，喜歡的人相對會比較少，但是也不乏鐘情者，不失它們各自忠實的粉絲。

正是因為水果無法四時長青，所以每當一種水果在市面上消失之時，總是讓人們格外惋惜和留戀。冰箱等家庭冷藏設備，對于長時間保存果類，顯然力所不及。所以我們只能眼睜睜地看著它們隨著季節(jié)的推移而消失，如同與心愛的情人分別，再要相見，需待來年。(

很奇怪的是，味道極澀的青橄欖，即使只加少許冰糖，泡制成橄欖酒后，卻wq沒有了澀味，取而之的無法形容的香和甘甜。造物主實在是神奇透了。

至于水果酒的做法，不外乎兩種，一種是純發(fā)酵，一種是泡制。前者操作起來有一定的難度，工藝要求高，而且酒精度低，含雜菌多，保質期極短。況且一些本身水分和糖分少的水果，基本無法靠自身發(fā)酵成酒。

相比之下，用低度白酒泡制水果酒，簡單易行，安全可靠，沉淀少，酒色艷麗，透明度高，保質期長。既有水果所特有的風味，又有白酒的醇香，風格獨特，既是水果，又可當飲料，還可以作為酒來解饞。因為很多水果酒具有潤膚駐顏的功效，因而特別為眾多愛美的女士所青睞。