鞍山盛杰食品有限公司是醬腌菜等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。鞍山盛杰食品有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。

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   冷凍熟肉制品在調理加工過程中，由于加熱作用，產品中心溫度達到75℃以上，使絕大部分蛋白質變性，并進一步分解，產生氨基酸、氨和胺類。另外，冷凍調理肉制品除了本身含有脂質外，在調理加工過程中也添加油脂，脂質含量較高。

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   速凍食品面團的含水量應比正常面團少2~4%。此外，向面粉中添加面粉改良劑、選用快速凍結等可以保持產品的品質。速凍好的產品應及時bao裝、凍藏。在凍藏過程中盡可能使其處于-18℃以下的恒定溫度，避免溫濕度的波動。

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   在凍藏過程中容易氧化，發生水解酸敗和氧化酸敗，使調理肉制品出現哈喇味和褐變現象，如鹵豬肝、鴨掌(原料肥)在凍藏過程中由于脂肪氧化出現pH升高和油脂的變質現象。因此，在冷凍調理肉制品的凍藏過程中盡量降低貯藏溫度，做好bao裝、盡量避免產品與氧氣接觸。