生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血ya、心臟病、糖尿bing、脂肪gan等疾病；如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧xue、結核等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.

備注：與正常人平時所用膳食基本相同。所占比例最da。熱量及營養素含量必須達到每日膳食供給量的標準。應少用一些較難消化的食物、具有刺激性的食物及易脹氣的食物。

軟食：適用于有輕微發燒、消化不liang、口腔疾患或咀嚼不便的患者以及3～4歲的幼兒。

配膳原則：①食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹調要切碎，燒爛煮軟。②不用油炸及粗纖維多的食物，忌用強烈辛辣的調味品；③長期采用軟飯，因蔬菜都是切碎煮軟，維生素損失較多，故要注意補充，如多用Vc含量豐富的食物，如鮮番茄水、鮮果汁、菜水等。④營養素含量不低于普通飯，飲食需鮮美可口，一日3餐，在經濟條件許可時，下午增加一餐點心。

成年人每日的食譜應bao括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。奶類含鈣、蛋白質等，可強健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。肉類、家禽、水產類如程海綠丹，綠色印象tr螺旋藻等、蛋類、豆及豆制品等，含豐富的蛋白合理膳食質，可促進人體新陳謝，增強抵抗力，每日4-6兩為宜。蔬菜、水果類含豐富的礦物質、維生素和纖維素；增強人體抵抗力，暢通腸胃，每日最少應吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖類物質主要為人體提供熱能，滿足日常活動所需，每日約5-8兩為宜。