雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，增強(qiáng)體能，并可通過qc垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)人高發(fā)的變秘，減少發(fā)病率。雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的效果。

五谷雜糧之綠豆，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，為豆科草本植物綠豆的成熟種子，在中國已有兩千余年的栽培。綠豆的藥理作用為降zue脂、降膽固醇、抗過敏、抗jun、抗腫liu、增強(qiáng)食欲、保gan護(hù)腎。是中國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。五谷雜糧之小豆，別名紅小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，飯豆。中國小豆主要分布在華北、東北和黃河及長江中下游地區(qū)，以河南、河北、北京、天津、山東、山西、陜西及東北三省種植面積較大，其次是安徽、湖北、江蘇和臺灣等省；其余省、市、區(qū)種植面積較小或零星種植。

下面這4類人要“挑”著吃粗糧胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃，食物要求以“軟爛”為宜，煮粥吃容易消化，wq不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。小米、大黃米、糙米特別適合熬粥，胃腸不好的人群可常吃。血糖血脂高或身體肥胖的人，應(yīng)該吃燕麥和雜豆。燕麥和雜豆能預(yù)防和zhiliao由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病，還有利于糖niao病和肥胖的控制。體質(zhì)較熱的多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒，有中和jiedu和清涼解渴的作用，蕎麥?zhǔn)呛缘拇旨Z，這兩種食物最適合熱性體質(zhì)。容易水腫的吃紅豆和薏米。力尿去水腫，首推薏米。薏米的力尿作用能排出體內(nèi)多余的水分。紅豆中含有促進(jìn)力尿作用的鉀，也非常適合易水腫的人。