小麥是世界一大糧食作物，其適應性強，在全世界廣泛分布。《食療本草》論述小麥性微寒，可以和五臟，調經絡。《隨息居飲食譜》中論述其可補虛，厚腸胃，強肌力。故病后體虛者，心神不寧，多夢，煩躁，腹瀉，腹脹腹部冷痛者或更年期女性最適宜食用。應當注意的是，食用小麥食用粗碎小麥，即含有麥胚和麥麩的小麥才是全谷物類食物。現在小麥面許多被加工成蛋糕，煎餅，油條等煎炸烤制食品，這類食品食用容易引起大便干燥，口舌生瘡，口燥咽干等上火癥狀。同時蛋糕，油條等含油脂含量和能量都較高，患者應當注意。中藥上所用的浮小麥實際上是小麥未成熟的種子，其功效是除熱，止汗，對于隨時愛出汗者或者睡眠時出汗者有改善的作用。

五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等，具有抗ai的作用;而維生素A有助于人體內細胞分裂，預防ai細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致ai物質和腸道黏膜的幾率，有利于防止便mi和結腸ai的產生。所以常吃可預防腫liu病變。中醫認為黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利濕，益血補虛，解du。對于脾胃虛弱者，消瘦少食者，或濕痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。