荊州是美食的天堂，荊州人愛吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無論是裝修豪華的酒店，還是布局簡單的小館子，從來都不缺少人捧場。說到美食，我們就不得不提到極具特色的荊州“過早”，荊州人過早，過的是一種生活，過的是一種文化，過得更是一種精神?！扒G州魚糕”是在荊州流傳多年的一道特色菜肴,荊州民間有“無糕不成席”之說。“荊州魚糕”以青魚等為主要食材,選材講究,各種食材搭配適當,制作技藝精巧,菜肴色、香、味形具全,營養豐富,是老少咸宜之佳品。2009年，荊州區申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質文化遺產名錄。2016年，荊州魚糕與紅燒烏魚、荊州甲魚等荊楚特色菜肴一道入選“楚味·荊州”sd特色名菜。
魚糕是三國古城荊州的特產，魚糕不僅味道鮮美營養價值也非常的高，可是魚糕可以冷凍嗎?魚糕怎么保存?
吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼后冷凍保存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會，都須烹制魚糕以宴賓客?，F在，已形成“無糕不成席”的局面。。一般制造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可放3～5日，在冷庫中可放20～30天左右。
魚糕的吃法眾多，但每一種吃法都是為了極大程度發揮魚糕的鮮味。可切片直接蒸熟食之，可在上面澆點蓋頭，但蓋頭必須是青椒絲、紅椒或者胡蘿卜絲、瘦肉絲、蒜頭和小木耳、淀粉勾芡，也可用魚糕和粉絲一起做湯，甚至可以直接下火鍋吃等等。
魚糕的吃法也很多樣，且做法簡單，最常見的有：
1.把糕切成薄片，裝在盤子里，放在鍋里蒸10分鐘即可，這是最簡單的吃法，適合懶人群;
2.同樣在鍋里蒸后，起鍋，另外用木耳，瘦肉，姜蔥等原料放在鍋里炒熟，多放一些湯汁，炒好后澆在魚糕上面，讓菜湯里面的味道溶進魚糕里，鮮香撲鼻而來，真是讓人垂涎三尺;
3.把切好的魚糕放進火鍋里面煮著吃，也可做湯吃，味道真的很是鮮美。 魚糕具有極其豐富的營養價值，口感嫩滑，老少皆宜。
廣告
