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乳鴿的做法大全檸檬乳鴿

材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。

加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風味。

枸杞蒸鴿

材料；乳鴿1只，枸杞20克，姜，酒，鹽。

加工方法：乳鴿悶殺后，用沸水燙去毛，除內臟，洗凈。

蒸盅內放枸杞、姜、黃酒及鴿子，水加至浸沒鴿為度。

蒸鍋中放水，將蒸盅放入，隔水蒸90分鐘待鴿肉松軟即可熄火，待稍冷，可取出食用。

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乳鴿的做法大全

枸杞鴿

材料；鴿一只，豬腰子2只，淀粉50克，姜2片，枸杞子25克，紅棗12粒，黑棗8粒，老酒250克，鹽少許。

加工方法：將以上材料混合燉食。

淮杞燉鴿

材料：淮山藥、枸杞各15克，乳鴿或成鴿1只，姜，酒，鹽。

加工方法：鴿放在鍋內煮沸，取出加入淮山藥，杞子、姜，酒及水。

蓋好放入蒸籠中蒸一小時半，再加入鹽少許。

天麻乳鴿

原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。

調料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉

做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調料，加水隔水文火燉3-4小時即可！

天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

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鴿子繁殖習性同其他家禽或鳥類相比，鴿子具有其獨特的生活習性。首先，鴿子是“一夫一妻”制的鳥類。鴿子性成熟后，對配偶具有選擇性，一旦配對就感情專一，形影不離。不象其他家禽那樣濫配。在同一鴿群中，若雌雄鴿數(shù)量不相等，還可能出現(xiàn)二公或二母的同性配偶。鴿子配對后，公母鴿都參加營巢、孵化和哺育幼鴿活動。鴿子在喪偶后要經過較長時間才能重新配對。在生產中為了培育優(yōu)良品種，提高鴿子的品種質量，避免近親繁殖造成品種退化，可有計劃地人工選配。若雌雄鴿自由配對后，也可重新拆開再配，但非常費時費力。因此，在育種時，要掌握鴿子的這一特性，盡早制定人工選配計劃，以防自由配對。另外，成年鴿失去配偶后，在發(fā)情季節(jié)，也可能出現(xiàn)亂配現(xiàn)象，這就可能會擾亂鴿群，為了保持鴿群的安靜，可以將發(fā)情鴿及時配對，或者暫時將其隔離。