隆澤機械醬料炒鍋使用技巧：

　　制醬操作。①加熱煮沸。根據具體原料、設備、工藝技術的控制情況在升降夾層鍋內加入原料總重20%左右的水，再開動攪拌機，加入香味料、增稠劑，充分混和均勻后，再將磨細的辣椒醬加入，繼續攪拌，加熱至80℃左右，保持5～10分鐘后，再依次加入香辛料、甜味料、著色劑、助鮮劑和防腐劑，一般每鍋操作時間為1～1.5個小時。②出鍋冷卻。將加工成熟的辣椒醬乘熱出鍋，一般盛放在清潔或不銹鋼容器內，及時運送至貯藏或bao裝車間，冷卻備用。③取樣檢測。將冷卻的制品按要求取樣檢測，質量指標只能高不能低；有指標不合要求時，必須檢查原因，及時制定出改進措施，保證產品品質，直到檢測合格才能bao裝。

 質量標準及bao裝

　　本品尚無國家統一的質量標準，一般都以地方或企業自定標準，其標準參如下：

　　1.感官鑒定。色澤：檸褐色、微紅、有光澤。香氣：辣椒醬香濃郁，且無其它不良氣味?？谖叮乎r而帶甜，酸辣適宜。形態：純正稠膩，稍有籽粒(若經絞體磨細則更佳)。

　　2.理化鑒定。水分≥65%，氯化物≥7g/100ml，總酸≥1.2g/100ml，總固形物≥30%。

　　3.衛生標準。同醬類。

　　4.bao裝。

1、本產品為可傾式攪拌炒鍋，解決了攪拌出料難、不易清洗的問題，在國內同行業中處于靠前地位。

2、該設備自帶保溫，升溫快，節約能源。從而使產量提高。

3、行星攪拌系統，wq解決高粘度物料營養成分不被破壞，達到綠色環保標準

4、自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜90度，倒料無死角，易于清洗，降低勞動力，提高生產效率。

全自動電磁加熱攪拌炒鍋工作原理商用電磁設備加熱工作原理電磁加熱設備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

炒鍋具有自動溫度控制系統，電腦自動準確控溫，可根據需要自由調節加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻