陜西西安就有許多的風(fēng)味小吃，如肉夾饃、涼皮、米線、。參照陜西特色小吃排行榜來看吧，好吃，最有名的可莫過于西安的肉夾饃。肉夾饃的做法看似簡單，其實(shí)也有不少學(xué)問和技巧bao含在其中。從整個(gè)餐飲市場環(huán)境來看，肉夾饃是投資者加盟選擇的bezs。小吃創(chuàng)業(yè)，陜西古城張記肉夾饃加盟店幫你忙

   在2017當(dāng)今經(jīng)濟(jì)下行，就業(yè)形式嚴(yán)峻，各行業(yè)競爭日趨白熱化的情行下，自主創(chuàng)業(yè)似乎成為很多有志之士的besz，然而創(chuàng)業(yè)成功絕不是僅僅有勇氣，有熱情，有創(chuàng)業(yè)成功的愿望就能實(shí)現(xiàn)的。相信很多有著創(chuàng)業(yè)夢想的朋友，也是最難的一道關(guān)也就是'老虎吃天無法下爪'，也有輸不起的顧慮。不知從何做起？從何起步？

老潼關(guān)肉夾饃具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時(shí)一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感{jj0}。傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

鹵肉做法1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時(shí)以上，中間好換2次水，這樣肉里面的淤血才會(huì)被泡出來;2.

將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大伙燒開，潷去浮沫;3.將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個(gè)小時(shí)(也可以交給電高壓鍋來完成那將更快)，直到肉變得特別軟爛才可以。