燉制五花肉的時(shí)間別忘了將面和好，好留出面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，將自發(fā)粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊停止發(fā)酵，直至面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大。(假如沒(méi)有自發(fā)粉的話，則需求用溫水將酵母花開(kāi)，再倒入面粉中和成面團(tuán)。)面團(tuán)發(fā)酵好后，放到案板上，揉至面團(tuán)潤(rùn)滑，將面團(tuán)分紅若干小份，每份都要揉圓，并搟成圓餅。

平底鍋燒熱，不要放油，依次放入搟好的圓餅，小火烙熟就能夠了，烙的時(shí)分要當(dāng)心看著，別忘了翻面，烙的時(shí)間能夠略微長(zhǎng)一些，烙至外脆里軟。也能夠只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，為了省事我們就省去烤的步驟了.由于一開(kāi)端已將肉切碎，如今就能夠直接夾到饃里吃了，假如是大塊肉燉的，如今則需求將肉剁碎，能夠邊剁邊加鹵汁，喜歡吃香菜的，還能夠參加香菜末。陜西潼關(guān)肉夾饃在全國(guó)乃至全世界都享譽(yù)盛名.這些制作方法大家平時(shí)可以試著在家里做一下,美味又健康.