小型煙熏爐采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作。

　　小型煙熏爐一次產量是30公斤的香腸，根據不同的產品確定不同的產量，煙熏爐加熱的方法肉制品的種類不同，加熱的溫度要求也不同。一般低溫制品加熱時，環境溫度在75～80℃左右，肉的中心溫度要求達到68～70℃。加熱可在蒸煮室進行或在恒溫水浴鍋中進行，小規模的則可用煤或煤氣進行煮制。

諸城運加機械的煙熏爐，食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，煙熏爐電動機設有高速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

有存放木屑的發煙盤，把木屑或者糖存放到發煙盤上，按鍵控制面板的發煙按鈕，并調節時間，煙霧會在爐體均勻的內熏制熟品。用發煙開關按鍵進行時間調節.

本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器等部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使其著色并帶有芳香味。

.諸城運加機械有限公司的煙熏爐的箱體特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果{jj0}，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。電腦全自動控制，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。雞翅煙熏爐干燥、蒸煮、煙熏，每個工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示，我公司可特別組織生產、根據產品定做、安裝，力爭滿足用戶需求。

煙熏爐分類

按產能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。

按結構分：內置煙熏爐、外置煙熏爐

250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪，250型以上沒有。

按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

用電分為：兩相電和三相電。

蒸汽源分：蒸汽發生器和鍋爐。

熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。