但是在這樣火暴的市場面前，一些企業總在抱怨市場的不公或機遇的欠缺，不從市場的深處進行分析，使得一些近在咫尺的機遇輕易放過，失去了一個又一個開發市場的機會。調味品市場的開發主要從產品的更新方面慮，而更新無外兩個方面，一是調味品本身的更新換和新產品的開發，二是調味品bao裝的更新。從市場實踐方面來說，后者比前者成功的機會更大，因此，本文僅從bao裝的角度談一談“頓bao裝”調味品市場的開發。
品牌繁多
各種質量、各種標準的雞精很多——雖然雞精的進入門檻低，但是控制品質，執行嚴格的標準卻十分困難。在成都市場，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。
區域領導1品牌在家庭消費方面占上風
從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，區域領導1品牌已經完成了消費引導和認知，因此在家庭消費層次上占上風，但是在領導1品牌的據點附近的二級市場，跟隨品牌利用領導1品牌的市場空隙創造了很大的銷量。
調味料
condiment
在烹調過程中用于調和食物口味的一類原料的統稱。又稱調味原料、調味品。中國調味料開發、應用歷史之久，品種之多，應用之廣均居世界sw。中國現有的調味品有600余種，分類方法不一。按形態分有液狀、油狀、粉狀、粒狀、稀糊狀、醬狀、膏狀等；按商品經營習慣分有釀造類、腌菜類、鮮菜類、干貨類、水產類及其他類等。通常采用味別分類法，習慣上分以下7大類：①咸味調味料，bao括鹽、醬、醬油等。②甜味調味料，bao括糖、蜜、人工甜味劑等。③酸味調味料，bao括醋、酸果汁等。④麻辣調味料，bao括辣椒、胡椒、花椒、芥末等。⑤鮮味調味料，bao括傳統吊制的鮮湯以及味精、蝦籽等。⑥香味調味料，bao括八角、桂皮、丁香、玫瑰、桂花以及酒類、糟類、茶類等。⑦其他調味料，bao括臭鹵、蔥、姜、蒜、荷葉、箬葉、香竹等。
