廚房tj：廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或tj菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日舉辦一些讓利性的大促銷。贈品或贈券：餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。

就餐員工對食堂衛(wèi)生不滿意怎么辦？通過餐飲管理可以有效的改善食堂的衛(wèi)生，在進行餐飲管理的過程中，負(fù)責(zé)人會積極主動的號召所有食堂的工作人員進行衛(wèi)生的打掃工作。不管是廚房還是食堂，不管是衛(wèi)生死角還是桌椅板凳都會進行擦洗和清理，處理衛(wèi)生死角的垃圾。就餐員工對食堂的菜品不滿意怎么辦？通過餐飲管理可以優(yōu)化食堂的菜品結(jié)構(gòu)，進行餐飲管理其目的就是為了發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節(jié)約，并減少浪費。廚房工作人員應(yīng)對所有原輔材料進行進行核算，并對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進行成本控制。設(shè)備管理：為了改善廚房的勞動條件和工作效率。現(xiàn)廚房都配備了相當(dāng)數(shù)量的電器設(shè)備。廚房設(shè)備是廚房進行食品生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，使促使制作菜肴的物質(zhì)條件。因此，廚房應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程，將所有設(shè)備按專業(yè)化分工定崗使用，加強設(shè)備的維護與保養(yǎng)，確保其正常運行。