規(guī)范fu務(wù)理念，突出fu務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫   餐飲fu務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化fu務(wù)程序和fu務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立fu務(wù)人員對客人的仁愛之心。fu務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的fu務(wù)意識，替賓客著想，以特色fu務(wù)來體現(xiàn)fu務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨fu務(wù)的回味。

就餐員工對食堂衛(wèi)生不滿意怎么辦？通過餐飲管理可以有效的改善食堂的衛(wèi)生，在進(jìn)行餐飲管理的過程中，負(fù)責(zé)人會(huì)積極主動(dòng)的號召所有食堂的工作人員進(jìn)行衛(wèi)生的打掃工作。不管是廚房還是食堂，不管是衛(wèi)生死角還是桌椅板凳都會(huì)進(jìn)行擦洗和清理，處理衛(wèi)生死角的垃圾。就餐員工對食堂的菜品不滿意怎么辦？通過餐飲管理可以優(yōu)化食堂的菜品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行餐飲管理其目的就是為了發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節(jié)約，并減少浪費(fèi)。廚房工作人員應(yīng)對所有原輔材料進(jìn)行進(jìn)行核算，并對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行成本控制。設(shè)備管理：為了改善廚房的勞動(dòng)條件和工作效率。現(xiàn)廚房都配備了相當(dāng)數(shù)量的電器設(shè)備。廚房設(shè)備是廚房進(jìn)行食品生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，使促使制作菜肴的物質(zhì)條件。因此，廚房應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程，將所有設(shè)備按專業(yè)化分工定崗使用，加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。