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肇慶皇中皇裹蒸粽崇尚“和商”的經營理念,以“和諧、誠信、{zy1}、創新”為企業精神,以“打造米制品行業的jp品質,打造廣東省zm商標品牌”為目標,專注食品,奉獻{zy1},致力于成為受人尊重的,以米制品為核心產品的,擁有完整產業鏈的中國食品領軍企業。享有“萬粽{zw}”之稱的肇慶皇中皇裹蒸粽,色香味俱全,試過都流連忘返。如果在冷冰冰的冬天,拿著一個燙手的粽子,一層層地撥開它的皮,你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去,那種感覺,就像有一股暖流在心里涌出,一口一口地細嚼,混著五花肉的甘味,冬菇的鮮味,簡直就是人間{jp},口感獨特,回味無窮。
“粽子不要當夜宵吃,而且是早上或中午吃,盡量避免做晚餐。如果非要晚上吃也一定要時間早一點、節制攝入量。”普通食物的消化途徑從胃部到腸部,至少需要停留6個小時,而粽子是用糯米做的,本來就屬于較難消化類食物,臨睡前吃粽子,此時消化系統已進入半休眠狀態,其停留在胃里的時間會拖延更久,從而反復刺激胃酸分泌,易使慢性胃病、胃潰瘍患者舊疾復發。
此外,粽子屬主食而非輔食,所以吃了粽子就一定要減少米飯、饅頭等主食的攝入量。“
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肇慶裹蒸粽名聲最盛,做法也復雜,尤其是餡,變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用醬油浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。省內的粽子,以肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司出產的裹蒸粽最為有名,就享有盛譽。
做法:
1.將糯米放一點大米,用水淘好后,放醬油,耗油,香油、鹽浸泡,里面加一些水,能把米剛沒過就好,放置一夜
2.肉切成一厘米見方,加入蔥、姜、醬油、耗油、香油,放入冰箱入味,擱置一晚,可以更長,肉會變成褐色。
3.泡粽子葉,把粽子葉放在盆中,水沒過粽子葉,泡一會,稍軟后,將粽子葉平放在盆內,上面可以放一點重物壓住粽葉,使它wq浸沒水中。
4.粽子葉用干凈抹布兩面擦一下,剪去枯萎的{jd0},準備開始bao。具體步驟如圖:別忘記放半個蛋黃