冷庫是具有冷凍和物流雙重屬性的設(shè)施

   由于在長時期的計劃經(jīng)濟體制下，冷庫只是起到一個低溫儲藏倉庫的作用，是一個解決節(jié)假日食品計劃供應(yīng)的設(shè)施，所以在很長一段時間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工、以及冷凍成品的移動流程比較簡單，以至冷庫的物流屬性長時間被其冷凍屬性所覆蓋。進入市場經(jīng)濟后，一些冷庫由于其區(qū)域位置不能夠適應(yīng)市場對物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳,利潤較少，以至企業(yè)處于困境。

冷庫從本質(zhì)上來講是屬于物業(yè)范疇，是低溫物流的一部分，是一座保持一定的低溫和濕度的食品倉庫。冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶(商品的購買者,需求者,貨主等)的要求，將冷凍食品從供給地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。是以消費者的需求為目標(biāo)，把冷凍食品在制造、運輸、銷售的全過程系統(tǒng)地加以綜合和組織的一種經(jīng)濟行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作是“后勤保障系統(tǒng)”的概念相比，在含義及概念上向前邁進了一大步。冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機械使冷庫保持一定的低溫和濕度。我們對冷庫所涵蓋的物流特性的認識，是隨著我國市場經(jīng)濟的逐步深化而逐漸地重視和完善起來的。

什么樣的冷庫存水果合適？

      冷庫來放置水果，依舊是很多商戶的選擇，而據(jù)藝寒冷庫調(diào)查顯示，冷庫儲存食品中，水果依舊是占比最多的品類。

　　那作為果蔬經(jīng)銷商家，怎樣的冷庫來存放水果更合適、更能延長保存期，使水果品質(zhì)更好呢？

　　冷庫的溫度對水果至關(guān)重要，不同的水果應(yīng)當(dāng)對應(yīng)不同溫度的冷庫來進行存儲，因此提前了解水果適宜的儲存溫度十分有必要。

　　各類水果適宜的冷庫存儲溫度——

　　適合10℃左右溫度的果蔬：

　　黃瓜、南瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、豇豆等果蔬，由于含水量較多，過低溫度冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象，因此適宜存放溫度一般在10℃左右。

　　10℃以上溫度存儲的水果：

　　香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，

　　若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。

　　適合0~2攝氏度儲存的水果：

　　醋栗、蘋果、櫻桃、荔枝、梨、柿子、桃子等水果，此類水果相比漿果類不那么脆弱，低溫會更好地令果實保持新鮮狀態(tài)。

　　除卻溫度之外，還要根據(jù)冷庫的其他特性來判斷是否符合水果的貯存，比如冷庫的制冷方式——如果存儲的水果比較怕風(fēng)吹，又沒有bao裝裹覆，那不要選擇冷風(fēng)機冷庫，當(dāng)然也可以采取bao裝來避免風(fēng)吹冷害。

冷庫設(shè)備常見故障原因分析

一、冷凝器常見故障分析

（1）冷凝器管道和散熱翅片上有塵垢，若有塵垢附在上面，制冷劑的冷凝能力就要下降，同時制冷系統(tǒng)高壓壓力極度升高。應(yīng)qc管道和散熱翅片上的塵垢和雜物。

（2）冷凝器散熱翅片表面有異物堵塞。用壓縮空氣吹凈。

(3)冷凝器散熱翅片彎曲變形。用尖嘴鉗校對。

二、膨脹閥常見故障分析

（1）感溫bao內(nèi)充填介質(zhì)泄漏，造成膨脹閥關(guān)死，制冷劑不循環(huán)。

（2）膨脹閥節(jié)流孔被雜物堵塞。

（3）系統(tǒng)中有水份，在膨脹閥節(jié)流孔處凍結(jié)成冰，堵塞膨脹閥通道。

（4）感溫bao和蒸發(fā)器管bao扎松動，不能很好的起感溫效果。

（5）感溫bao外的絕熱膠帶松脫，使bao內(nèi)壓力增大，造成閥開度過大。

（6）膨脹閥針閥生銹，動作不靈活。

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