什么樣的冷庫存水果合適？
冷庫來放置水果，依舊是很多商戶的選擇，而據(jù)藝寒冷庫調(diào)查顯示，冷庫儲存食品中，水果依舊是占比最多的品類。
那作為果蔬經(jīng)銷商家，怎樣的冷庫來存放水果更合適、更能延長保存期，使水果品質(zhì)更好呢？
冷庫的溫度對水果至關(guān)重要，不同的水果應(yīng)當(dāng)對應(yīng)不同溫度的冷庫來進(jìn)行存儲，因此提前了解水果適宜的儲存溫度十分有必要。
各類水果適宜的冷庫存儲溫度——
適合10℃左右溫度的果蔬：
黃瓜、南瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、豇豆等果蔬，由于含水量較多，過低溫度冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象，因此適宜存放溫度一般在10℃左右。
10℃以上溫度存儲的水果：
香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，
若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達(dá)一個月以上。
適合0~2攝氏度儲存的水果：
醋栗、蘋果、櫻桃、荔枝、梨、柿子、桃子等水果，此類水果相比漿果類不那么脆弱，低溫會更好地令果實保持新鮮狀態(tài)。
除卻溫度之外，還要根據(jù)冷庫的其他特性來判斷是否符合水果的貯存，比如冷庫的制冷方式——如果存儲的水果比較怕風(fēng)吹，又沒有bao裝裹覆，那不要選擇冷風(fēng)機(jī)冷庫，當(dāng)然也可以采取bao裝來避免風(fēng)吹冷害。
冷庫日常使用需要注意的
防止雜質(zhì)進(jìn)入制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)系統(tǒng)，循環(huán)于系統(tǒng)的制冷劑要求干凈無雜質(zhì)，但在實際運(yùn)行中是不可能wq干凈，這與工作條件及加入系統(tǒng)的制冷劑不夠干凈等有關(guān)。屬于雜質(zhì)的有：潤滑油、水等，這些雜質(zhì)進(jìn)入制冷系統(tǒng)對制冷裝置的工作非常不利，應(yīng)及時排除。
1、潤滑油
油進(jìn)入系統(tǒng)后，由于油的粘度大，遇到污物和機(jī)械雜質(zhì)易混合成為膠狀物質(zhì)，當(dāng)其聚積在截面小的管路或閥門中時，易堵塞；油的導(dǎo)熱系數(shù)遠(yuǎn)比金屬小，當(dāng)附著在熱交換器壁面上時，將使傳熱惡化，引起冷凝溫度升高和蒸發(fā)壓力降低，排氣溫度上升，工作效率降低。據(jù)有關(guān)資料介紹，冷凝器內(nèi)表面有的油膜，將使壓縮機(jī)制冷量下降，用電增加。為了避免和減少油進(jìn)入系統(tǒng)，應(yīng)降低壓縮機(jī)排氣溫度，正確掌握壓縮機(jī)加油量，在運(yùn)行中有計劃地從設(shè)備中定期換油。
2、水
水進(jìn)入系統(tǒng)會導(dǎo)致蒸發(fā)溫度升高，以氟利昂為制冷劑的制冷系統(tǒng)，氟利昂中含有水分，對金屬有腐蝕作用（允許含量）；由于氟利昂微溶入水，因此還容易在膨脹閥等處造成冰塞。水進(jìn)入系統(tǒng)的途徑及預(yù)防措施：
（1）安裝或檢修時未將空氣抽空，或抽空不徹底。安裝或檢修時將空氣抽空，并安裝干燥器。
（2）從不密封處進(jìn)入。不要有泄漏點，避免負(fù)壓運(yùn)轉(zhuǎn)。
（3）油或制冷劑中有水分。嚴(yán)格控制加入的油或制冷劑水分含量，另外，由于油是吸水的，長期敞開的貯油容器會吸收水分，應(yīng)封閉油桶。
凍庫的安裝
步驟：決定庫內(nèi)機(jī)組的位置→畫線標(biāo)位→擴(kuò)孔器擴(kuò)孔→庫頂支撐桿固定→機(jī)組吊頂螺桿連接→庫內(nèi)機(jī)組固定
（1）步驟：按圖紙要求配管→管路鋪設(shè)→焊接→吹凈→試漏→干燥→保溫
（2）原則冷媒配管應(yīng)嚴(yán)守配管三原則：干燥、清潔、氣密性。
干燥首先是安裝前銅管內(nèi)禁止有水分進(jìn)入，其次配管后要吹凈和真空干燥。清潔是施工時應(yīng)注意管內(nèi)清理，再者是焊接時氮?dú)庵脫Q焊，{zh1}是吹凈。氣密性試驗一是保證焊接質(zhì)量和喇叭口連接質(zhì)量，二是{zh1}的氣密性試驗。
（3）替換氮?dú)獾姆椒ǎ?/p>
冷媒管釬焊時必須采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，焊接時把微壓（3~5kg/cm2）氮?dú)獬淙胝诤附拥墓艿纼?nèi)，這樣會有效防止管內(nèi)氧化皮的產(chǎn)生。
（4）冷媒管封蓋：
冷媒管的封蓋十分重要，要防止水分、臟物、灰塵等進(jìn)入管內(nèi)，冷媒管穿墻一定要管頭bao扎嚴(yán)密，暫時不連接的已安裝好的管子要把管口bao扎好。
（5）冷媒管吹凈：
冷媒管吹凈是一種把管內(nèi)廢物qc出去的好方法，具體方法是將氮?dú)馄繅毫φ{(diào)節(jié)閥與室外機(jī)的充氣口連接好，將所有室內(nèi)機(jī)的接口用盲塞堵好保留。一臺室內(nèi)機(jī)接口作為排污口，用絕緣材料抵住管口，壓力調(diào)節(jié)閥5kg/ cm2向管內(nèi)充氣，至手抵不住時快速釋放絕緣物，臟物及水分即隨著氮?dú)庖黄鸨慌懦觥＿@樣循環(huán)進(jìn)行若干次直至無污物水分排出為止（每臺室內(nèi)機(jī)都要做）。
