筷子怎樣統治中國人的餐桌？（七）-燁爍五金

二.箸的用處

誠然，“箸”的誕生確實方便了人們的飲食生活，但箸并不是一出現就是用來吃“飯”的（重要的話只說一遍）。

那么，先秦人們是怎么吃飯的呢？這在儒家經典《禮記》里有記載，所謂“飯黍毋以箸”、“共飯不澤手”。說明當時的中原人跟現在的印度人差不多，用手抓飯吃。

由于吃飯用手，所以和別人共食器吃飯的時候就要特別注意手的潔凈，不得揉搓手，“恐為人穢也”。

三長兩短竟然說的是筷子（一）-燁爍五金

美食君見過不少外國友人

吃中餐時用筷子的尷尬場景

當然也有用起來十分順手的外國朋友

那是他們不斷苦練的成果

曾有一位外教還說

他已經習慣用筷子吃飯了

要跟刀叉say goodbye

也許這只是他的美式幽默

但筷子對他的影響的確是挺大的

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筷子怎樣統治中國人的餐桌？（十三）-燁爍五金

“箸”如何變成“筷子”

不過，直到這個時候，“箸”還是只能稱為“箸”，今人穿越回去要一雙“筷子”是沒人聽得懂的。盡管直到今天，在漢語方言里，“筷子”還沒有wq替“箸”。

從地圖上看，現在只有東南沿海（臺州、溫州、福州、潮州）一帶還保存了“箸”的說法。譬如屬于閩南話的潮州話用“箸”，稍北的同屬廣東省的梅州客家話里已經是“筷”、“箸”并用，再往北到江西省境內的贛語區（南昌），就只有筷子一種說法了。這就暗示，從“箸”到“筷子”的轉變，一定是先發生在靠北的地方。