筷子怎樣統(tǒng)治中國人的餐桌？（十二）-燁爍五金

話說回來，比起只適應(yīng)粒食的匕、勺，箸在進食用具中功能最全。在人們手指的巧妙配合下，箸可作用于除湯、粥、羹之外的所有熟食品，對塊食、粒食也非常順手。因此，在宋以后，箸逐漸取了匕、勺，獨占了中國人的餐桌。

這在《水滸傳》里就看得出來，這本書雖然說的是北宋的事情，但作者施耐庵實際生活在元末明初，在他的筆下，吳用去說fu阮氏三雄劫取生辰綱時，四個人吃飯就是“鋪下四雙箸，放了四盤菜蔬，打一桶酒放在桌子上”，飯桌之上已經(jīng)不見了勺子的位置，與今天并無什么區(qū)別了。

中日韓三國筷子的區(qū)別（八）-燁爍五金

不用木筷和竹筷，據(jù)說是因為半島料理以“紅色”見長，長期使用木筷或竹筷，會使筷子頭部染上紅紅的顏色而遭廢棄之故。也有的說是因為半島人愛吃烤肉，才發(fā)明了最適合吃烤物的金屬筷子。不管怎么說，半島上人用的餐具剛一接觸，還是給人一種冷冰冰的感覺，雖然吃起來是辣辣的、熱火朝天的。

筷子怎樣統(tǒng)治中國人的餐桌？（五）-燁爍五金

上世紀90年，在蘇北高郵（屬揚州市）新石器時遺址的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)有骨箸，時間為距今6600-5500年。出土骨箸是墓葬，有42件之多，其形為一端較平，一端圓尖，也有兩端俱為圓尖，其形狀不同，長13.3-18.5厘米。

到了安陽殷墟里，箸的實物發(fā)現(xiàn)已經(jīng)很普遍了。二十世紀三十年在河南安陽殷墟西北崗祭祀坑出土六件青銅箸頭，長25.9-26.1厘米。另在商晚期的一座墓葬中，也發(fā)現(xiàn)了青銅箸，現(xiàn)存亦僅為箸體的一部分，較短，是箸上部的銅結(jié)構(gòu)部分，完整的箸還應(yīng)有套接榫卯的竹或木桿。