豆腐干+花生=火腿味？

   其實(shí)，這是一個(gè)有名的傳說。網(wǎng)上查了一下發(fā)現(xiàn)是這樣的。在中國古時(shí)候，有一個(gè)文學(xué)評論家叫做金圣嘆。這位被人稱作“怪俠”的金圣嘆幽默了一輩子，{zh1}遭貪官陷害，被處決之前的他對劊子手說：“有要事相告。”大家都以為這位“怪俠”會透露出什么傳世之寶或什么驚天秘密，然而金大俠卻說：“花生米與豆干同嚼，有火腿的滋味。此技能傳下去，死而無憾也！”這也是金大俠留于后世的{zh1}一句話。

  不明覺厲。好棒的樣子。這句話一定很重要！所以請你們一定要去試試啊！剛從網(wǎng)上查得做法，永茂食品教給你們：1、準(zhǔn)備花生，豆腐干，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，鹽和水；2、煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。對，就像你們想象中的妹子歐派的觸感；3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒；4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香；5、放入豆腐干一起煸炒；6、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒；7、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。

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鹵汁豆腐干的制作方法    

    中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品，例如豆腐干。大家吃過鹵汁豆腐干嗎？味道是不是好得讓您欲罷不能呢？下面就由永茂食品來教大家怎么做鹵汁豆腐干吧！

     1、將香料放在鹵味bao里待用；

     2、將豆腐干放在鍋里，倒入老抽和生抽，開大火，再加入適量的水煮沸，放入鹵味bao和冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火；

     3、20分鐘后，加入冰梅醬，小火煮45分鐘，轉(zhuǎn)大火收干汁水即可；

     4、冷藏后食用。

溫馨菜譜小貼士：

     1、買來的豆腐干已炸好成小塊，如果用豆腐的話，要先炸過才可以使用；

     2、鹽可以根據(jù)醬油的量視情添加；

     3、沒有冰梅醬可以添加少量的香醋替。

    東莞市永茂食品科技有限公司是一家專業(yè)從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：鹵味千張、千張豆干、筒骨千張、鹵五香豆腐干、鹵香干、熏豆腐干、牛皮干、牛皮豆腐干等等各種豆制品。tr出好品，鮮豆獻(xiàn)真情。歡迎您的來電咨詢與訂購，我們竭誠為您fu務(wù)！

永茂來教您如何挑選香干

     1、良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

     2、次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

     3、劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

     香干買回去之后應(yīng)盡快食用完，冷藏保存。香干鈉的含量較高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者慎食； 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

     東莞市永茂食品科技有限公司是一家專業(yè)從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：干豆腐皮、油豆腐皮、千張結(jié)、鹵千張、千張卷肉、千張絲、千張皮、千張豆腐、茶干、五香茶干、茶干豆腐干、小茶干、熏豆腐干、牛皮干、牛皮豆腐干等等各種豆制品。'永茂食品'豆制品已被bao括市政府行政中心食堂的廣泛客戶所喜愛，作為放心豆制品的形象已深深的植根于市民心中！美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！