鹵香干制作方法是什么？

    鹵香干含有了豐富的蛋白質(zhì)，今天東莞市永茂食品科技有限公司來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹鹵香干制作方法，喜歡吃鹵豆干的朋友們，可以自己在家嘗試制作一下。

    1、準(zhǔn)備食材：豆腐干500克、醬油50克、鹽12克,、大蔥10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克；

    2、將豆干洗凈，切成邊長(zhǎng)2厘米的菱形塊，炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時(shí)，將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，瀝干油；

    3、取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鐘，至鹵汁略有稠濃時(shí)淋上芝麻油，出鍋裝盤(pán)即成。

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      茶干是豆腐的再加工制品，其營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、口感筋道，回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。   

      東莞市永茂食品科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷(xiāo)各種豆制品：茶干、五香茶干、茶干豆腐干、小茶干等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺(jué)隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。豆制品哪家好？請(qǐng)選擇東莞市永茂食品有限公司。

豆腐的分類(lèi)：

豆腐因凝固劑的不同主要分為三類(lèi)：

一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見(jiàn)于北方地區(qū)，稱(chēng)為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬；

二是以石膏粉為凝固劑，多見(jiàn)于南方，稱(chēng)為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達(dá)90%左右，松軟；

三是以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱(chēng)為內(nèi)酯豆腐，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。

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