委托管理的經營模式：是指各企事業單位、公司等團膳需求方委托團膳企業進行生產銷售及正常運營管理的一種模式。團膳企業只有維護正常運營權和人事日常管理權，且不自負盈虧。需求方有對人事的裁決權、餐飲產品的定價權、經營管理的調整權，且一般采購權都是需求方負責承辦。此模式主要是保證需求方對團膳供應的總體方針直接掌控，同時又發揮團膳企業的管理水平和專業技能。

21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、機關、團體、高校、中學、小學……團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最-好的發展時機。2011年3月30日，由中國烹飪協會主辦、中國烹協快餐專業委員會、廣東省餐飲fu務行業協會、廣東省食品學會團餐專業委員會共同承辦的2011中國團餐大會在廣州隆重舉辦。

現的中式快餐在上世紀八十年末至九十年的發展歷程中，廣大的企業勇于實踐、不畏挫折、克fu困難、奮發進取、付出了艱辛努力如武清快餐配送，武清快餐配送在發展中也體現出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的這些實踐，武清快餐配送積累了經驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式的快餐在進入新世紀以來，發展的更加堅實，以理性的積累為主的發展特征表現的更加明顯