食堂承bao找食堂承bao商應該要注意什么

現在很多的工廠、學校、醫院、單位因為后勤管理麻煩，都愿意把食堂外bao出去，因此就產生了一個問題:怎么樣才能找到好的食堂承bao商，應該從哪些方面入手？

一個食堂的好壞主要從食堂的fu務、菜色、管理、衛生安全這四個方面衡量，如果在這四個方面都能做到完善，那你就找到了一個好的食堂承bao商。

那么這四個方面都有什么要求呢？下面我就給大家簡單介紹一下。。

一、fu務

能夠從顧客的角度出發，以顧客為中心，微笑fu務，真誠fu務，能夠積極的接受顧客的意見以及妥善處理，并隨時接受顧客的監督。做到讓顧客滿意。

二、菜色要求

食堂具有專業的廚師，能夠根據季節的變換合理搭配飲食，對于菜色要做到營養，美味，品種多樣化，

三、食堂管理

食堂應配備有專業的食堂管理人才做好食堂的統籌管理，bao括：崗位人員管理，采購管理，物資管理，后勤fu務，食品衛生安全管理，體制的制定等。。。

在管理方面，能夠實行：經濟責任核，責任到人，實行連帶責任制，誰的問題誰負責，內部要做到讓員工滿意，外部要讓客戶滿意，實現“雙贏”效果。

四、食品衛生安全

食堂承bao商必須做到嚴格把好采購質量，確保食品安全，杜絕過期，變質等問題，嚴格按照HACCP檢測體系把好食品衛生安全的每一關。

食堂人員必須做好個人的衛生情況，必須持健康證上崗，讓客戶吃的放心，吃的滿意。

員工食堂管理現狀分析=

  員工食堂管理是企業后勤管理中最重要的一個環節，也是影響企業員工管理的主要因素，近年來，員工食堂承bao的現象很普遍，這也說明了市場上對于員工食堂管理的重視逐漸的加深，作為員工食堂承bao的fu務企業也呈現雨后春筍般的發展。為規范和指導員工食堂的管理，提高員工食堂食品衛生管理水平，規范食品安全生產工作，維護廣大就餐員工的身心健康，我們還是有必要進行員工食堂管理現狀分析。

目前的員工食堂部分采用食堂承bao的方式進行經營，還有部分是采取自行經營的管理模式，在這兩種不同的模式下經營的員工食堂是否存在問題，要進行深一步的解析才能清楚。

首先，管理麻煩，員工食堂承bao就是為了減少后勤管理的負擔，采用兩種模式不僅不能減少后勤管理的負擔，反而會增加后勤管理負擔。

其次，分工不夠明確，出現問題很難解決。由于 食堂承bao的經營方式 和 自行經營的方式交叉進行，出現問題后，很難查找，會出現互相推卸的現象，

因此 加強食堂承bao管理必須重視起來，要在食堂管理中不斷地改進，不斷地進步。

下面由寶瑞餐飲公司告訴您，如何選擇合適的食堂承bao公司：

第yi：食堂承bao公司越大越好嗎?

一般來說，大型企業在選擇食堂承bao公司時，會{sx}大型餐飲企業，但是，該類型的公司經營管理層次太多，采購環節過多，成本過高等硬傷，其菜品的xjb不能夠達到顧客滿意，造成大量投訴，顧客流失等現象。

第二：食堂承bao公司需具備規模化經營模式嗎?

專業化，規模化經營模式，是選擇食堂承bao商的首要因素。龐大采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運，簡約化管理流程可進一步控制及縮減經營成本，能夠為客戶提供更好fu務。食堂承bao公司要擁有專業的管理團隊，企業實力及管理優勢都具備的應為{sx}。

第三：食堂承bao公司實地查

實地察食堂承bao商的企業投資規模，核實食堂承bao商的經濟實力，參觀承bao商工廠的規模，食品原料采購來源，經營管理模式等十分重要。了解經營管理能力是否能夠專業和到位，解決顧客投訴及突發事件的能力，以及抗風險能力等是否足夠。

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