老鴨肚片湯的做法:
一、將小瓦罐洗凈后,一次擺放平整備用。
二、將豬肚洗凈后放在鍋中煮半個(gè)小時(shí)拿出來用清水沖洗,再 將豬肚切成片備用。
三、將老鴨洗凈后切成塊狀備用。
四、將備用的老鴨和豬肚放入小瓦罐內(nèi)。




江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營(yíng)”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù),在中國(guó)大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運(yùn)營(yíng)管理,技術(shù)培訓(xùn),fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理fu務(wù)基地,業(yè)務(wù)拓展和后期運(yùn)營(yíng)fu務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
小吃技術(shù)培訓(xùn):蓮藕排骨的做法
蓮藕是我們生活中常見的蔬菜,而且藕味道甘甜,口感脆嫩,它含有大量的淀粉和維生素,還有各種元素的礦物質(zhì)在里面。它不僅可以炒熟吃,生吃的味道也很甜脆可以和香梨顰美。
蓮藕排骨湯的制作過程:
1、選取新鮮的蓮藕和排骨洗凈備用;




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將芋頭去皮洗凈備用。
將炒好冷卻的zcy用紗布bao好,放入熬好的高湯里,直接加入香油調(diào)配制成底湯。
將備用的芋頭放入底湯里煮,時(shí)間久點(diǎn)更入味。
等待芋頭變軟即可裝碗,根據(jù)客人需求添加適量的佐料和辣椒食用。




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