老鴨肚片湯的做法：

一、將小瓦罐洗凈后，一次擺放平整備用。

二、將豬肚洗凈后放在鍋中煮半個(gè)小時(shí)拿出來用清水沖洗，再 將豬肚切成片備用。

三、將老鴨洗凈后切成塊狀備用。

四、將備用的老鴨和豬肚放入小瓦罐內(nèi)。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營(yíng)”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù)，在中國(guó)大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運(yùn)營(yíng)管理，技術(shù)培訓(xùn)，fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理fu務(wù)基地，業(yè)務(wù)拓展和后期運(yùn)營(yíng)fu務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

小吃技術(shù)培訓(xùn)：蓮藕排骨的做法

蓮藕是我們生活中常見的蔬菜，而且藕味道甘甜，口感脆嫩，它含有大量的淀粉和維生素，還有各種元素的礦物質(zhì)在里面。它不僅可以炒熟吃，生吃的味道也很甜脆可以和香梨顰美。

蓮藕排骨湯的制作過程：

1、選取新鮮的蓮藕和排骨洗凈備用;

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將芋頭去皮洗凈備用。

將炒好冷卻的zcy用紗布bao好，放入熬好的高湯里，直接加入香油調(diào)配制成底湯。

將備用的芋頭放入底湯里煮，時(shí)間久點(diǎn)更入味。

等待芋頭變軟即可裝碗，根據(jù)客人需求添加適量的佐料和辣椒食用。

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