筆者了解到，一些飯店也開始推出羊肉、牛肉現(xiàn)切現(xiàn)賣了。假肉風(fēng)波給正規(guī)商家也帶來了影響，我們飯店一直就不買成品肉卷，而是配備機(jī)器，將進(jìn)來的整塊牛、羊肉切成肉卷，要是來吃飯的顧客有不放心的，可以到我們廚房去親自查看。我們自己的家人、朋友也來店里吃飯，就為了吃到放心肉。南郊某火鍋店負(fù)責(zé)人李先生表示。

未來切肉機(jī)行業(yè)潛力無限

切肉片機(jī)是切制薄而均勻組織片的機(jī)械，組織用堅硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動向前（向刀的方向）推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟bao埋的組織時，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。

目前市場上一種動控制的全自動切肉機(jī)受到追捧。它bao括進(jìn)肉輸送帶肉片長度切刀裝置、曲軸連桿、出料口，實(shí)現(xiàn)自動切肉。

隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀(jì)十年購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內(nèi)市場對切肉機(jī)的需求量將會不斷增大。

首先來看一下它的多樣功能：

 熟肉類：熟豬牛羊肉、叉燒肉、牛肚、豬耳朵、豬肝、各種香腸、等熟肉類的片、絲形狀。

 葉菜類：海帶、芹菜、韭菜、大白菜、高麗菜、菠菜、蔥、大蒜、瓜類、等條狀物切成段、片、形狀。

黃金參數(shù)：

 型號：DMT-S05S

 機(jī)器尺寸：750mm*550m*1270m

 切片/段尺寸：1-60mm

 皮帶寬：120mm

 產(chǎn)量：400-1000KG/H

 電源：220V

 功率：0.75KW+0.75KW

 重量：100KG

前一段時間，在全國鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的假羊肉卷事件影響巨大，多地火鍋店生意多數(shù)不如從前。傳統(tǒng)羊肉卷現(xiàn)在銷售情況不好，而一種現(xiàn)切現(xiàn)賣的牛、羊肉卷正在悄悄流行。這表示切肉機(jī)市場潛力巨大，迎來發(fā)展新機(jī)遇。

5月25日上午，在農(nóng)貿(mào)市場的一家肉食水產(chǎn)門市，記者看到售貨員正在將整塊的牛肉用自動切割機(jī)切成牛肉卷。店老板說：我們店里自己進(jìn)來整塊的牛、羊肉，切割加工成肉卷出售。顧客也可以自己買牛、羊肉，在家中冷凍好后，拿到店里來切割加工成肉卷。

他說，自從假肉卷事件以來，傳統(tǒng)的牛、羊肉卷很難賣出去，這種現(xiàn)切牛、羊肉卷生意逐漸好起來。該店出售的牛、羊肉卷一斤有20多元至50多元不等，肉的部位不同，價格也不同。在該市場另一家肉食水產(chǎn)門市，記者也看到了相同的切肉機(jī)。姓王的老板娘說：最近羊肉卷實(shí)在賣不動，現(xiàn)切的這種肉卷還可以，都是個人來買的，沒見到食堂、火鍋店來進(jìn)貨的。

筆者了解到，一些飯店也開始推出羊肉、牛肉現(xiàn)切現(xiàn)賣了。假肉風(fēng)波給正規(guī)商家也帶來了影響，我們飯店一直就不買成品肉卷，而是配備機(jī)器，將進(jìn)來的整塊牛、羊肉切成肉卷，要是來吃飯的顧客有不放心的，可以到我們廚房去親自查看。我們自己的家人、朋友也來店里吃飯，就為了吃到放心肉。南郊某火鍋店負(fù)責(zé)人李先生表示。