大豆與黃豆的區別:大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源于中國.我國種植約有九成是黃大豆.我國有五大栽培區:又可分為春大豆\夏大豆\秋大豆\冬大豆.粒的大小分六種:極大粒,百粒重30克以上;特大粒,百粒重24.1-30克;大粒,百粒重18.1-24克;中粒,百粒重12.1-18克;小粒,百粒重6.1-12克;極小粒,百粒重6克以下.
現在社會上流行一種說法:“男士喝牛奶,女人飲豆漿”。這種說法有一定的科學性,因為大豆含有植物雌js異黃酮,對女性有特殊生理作用,如djnfb、使皮膚jm、預防乳腺癌、預防絕經期潮熱癥等。大豆是植物性雌js(異黃酮)的人體{tx}來源。異黃酮對人體產生作用的機理是取人體內源性雌js在體內的受體位置,調節hem水平,減少患與hem有關癌癥的風險,如乳腺癌。

大豆(學名:Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。
