食用大豆：可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆制品bao括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品bao括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，bao括嬰兒食品。
現在社會上流行一種說法：“男士喝牛奶，女人飲豆漿”。這種說法有一定的科學性，因為大豆含有植物雌js異黃酮，對女性有特殊生理作用，如djnfb、使皮膚jm、預防乳腺癌、預防絕經期潮熱癥等。大豆是植物性雌js（異黃酮）的人體{tx}來源。異黃酮對人體產生作用的機理是取人體內源性雌js在體內的受體位置，調節hem水平，減少患與hem有關癌癥的風險，如乳腺癌。
土豆的貯藏方法⑴嚴格控制入庫水分，長期貯藏水分不能超過12%。收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫后水分偏高的，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉。⑵適時通風，散熱散濕， 新人庫的大豆籽粒間水分不均，加上后熟作用，堆內濕熱容易積聚，引起發熱霉爛，因此要通風散熱散濕。