對于烏冬面的熱量很多人是不了解的,因?yàn)槭紫冗@個(gè)所謂的烏冬面我們中國人一般是不吃的或者說吃的機(jī)會(huì)很少的,所以很少人能夠了解到烏冬面的熱量。另一方面,很多人也是因?yàn)椴粫?huì)涉及這方面,所以也不會(huì)去了解烏冬面的熱量。但是隨著國際間的交流,烏冬面漸漸地出現(xiàn)在了很多中國的飯店里,但是一般還是日本料理中比較多。其實(shí)了解烏冬面的人就會(huì)知道,烏冬面特殊的食材配料使得烏冬面本身具有低熱量,高營養(yǎng)的特點(diǎn),是很多愛美女孩jf的besz。



烏冬面是比較具備日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。



“烏冬”面實(shí)際是中國的切面,它的基本做法是用鹽水和面,促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋,然后搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。后來,在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉,這樣做出來的面條介于切面與米粉之間,吃起來口感比較軟,再配上精心調(diào)制的湯料,也不失為一份可口的面食。烏冬面基本都是機(jī)器加工的了,并且有時(shí)還會(huì)在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)(鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋),搟成一張大薄餅,再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉,這樣做出來的面條介于切面與米粉之間,吃起來口感比較軟。


