夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜可傾式夾層鍋餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋可按一下方式分類： 1、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋 2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋攪拌鍋不銹鋼燃氣攪拌鍋
電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋的優缺點
針對客戶的問題，分析了一下電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋的優缺點。一般情況下，如果是客戶工廠自備有高壓鍋爐的話，我們會建議客戶選用蒸汽夾層鍋，因為蒸汽夾層鍋加熱速度較快，效率較高；如果客戶工廠沒有高壓蒸汽系統，那我們的建議是選用電加熱夾層鍋，電加熱導熱油夾層鍋相對于蒸汽夾層鍋，優點是經濟、可實現無壓加熱，對于加熱速度，電加熱速度就沒有蒸汽加熱快。
由于客戶加熱溫度要求在200度左右，客戶一直擔心一個問題，就是電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋如果要達到這么高的溫度，會不會壓力過高，容易發生危險？其實客戶大可不用擔心這個問題，選用蒸汽夾層鍋，衡石機械技術人員會根據客戶的蒸汽壓力設計壁厚，避免發生壓力過高，產生泄漏、漏氣等危險，如果客戶是選用電加熱夾層鍋進行加熱生產，由于電加熱夾層鍋是無壓加熱，客戶只需要選用質量較好的導熱油進行導熱就可以達到生產要求了攪拌鍋不銹鋼燃氣攪拌鍋
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鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
用途
1、廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高產品質量、縮短時間、改善勞動條件的
良好設備。攪拌鍋不銹鋼燃氣攪拌鍋
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